DGUV правило 102-602 - сектор за дневни грижи за деца (DGUV правило 102-602)

Поръчайте сега в нашия магазин

Раздел 3.8 - 3.8 Хранене с храна

Тъй като децата и образователният персонал прекарват много време заедно, трябва да придавате особено значение на споделеното хранене във вашите дневни центрове. Децата могат да научат много за здравословното хранене и хранителната култура. Ефектът от ролевия модел на образователния персонал при хранене заедно с децата е от особено значение. Не рядко обаче образователните специалисти намират храненето заедно с децата за особено стресиращо.

Фиг. 30
Обяд: За вашите служители храненето заедно с децата не е почивка, а особено трудна задача.

Приложение "Изисквания и мерки за работните места съгласно § 3 No. Параграф 1", Наредба за работното място (ArbStättV)

§§ 6, 8, 14, 15, 23 DGUV регламент 82 "Дневни грижи" (преди това GUV-V S 2)

Технически правила за работните места (ASR)

ASR A3.4 "осветление"

ASR A4.2 "Стаи за почивка и готовност"

DIN EN 14988: 2017-11 "Детски столчета за хранене - Изисквания и методи за изпитване"

DIN 18041: 2016-03 "Акустика в помещенията - Изисквания, препоръки и информация за планиране"

Проект ErgoKiTa - Предотвратяване на мускулно-скелетно напрежение при възпитатели в дневни центрове. Доклад на IFA 2/2015

Служба за хранене, земеделие и гори Регенсбург, Център за хранене/Обществено хранене (Ред.): Практическо ръководство за хигиена в обедното хранене в детските заведения и училищата. 2-ро издание 2012 г.

При хранене има опасност за здравето на квалифицирания персонал и по-специално на децата поради следните фактори:

Топла храна и напитки

дейности

Създайте приятна атмосфера за хранене

Намаляването на нивото на шума по време на хранене има голям ефект. За намаляване на шума е необходима добра акустика в помещенията. Постига се, ако се съобразите с времето на реверберация в съответствие с DIN 18041. Можете да постигнете това чрез структурни мерки за намаляване на шума като монтиране на акустични тавани. Лесни за почистване, намаляващи шума подложки, върху които могат да се поставят съдовете и приборите, осигуряват повече спокойствие и тишина.

Препоръчително е да планирате фази, в които децата да могат да се отпуснат преди хранене.

Децата, особено под три години, трябва да се хранят заедно на маси с максимум пет до шест деца.

Създайте подходящо пространство

Трябва да има отделни помещения за хранене или поне зони, отделени от други дейности. Те трябва да бъдат проектирани, както следва:

Ярка и достатъчно осветена (поне 300 лукса)

Мебели, които се почистват лесно и не се плъзгат подови настилки (поне R 9)

1 м 2 пространство на човек плюс инсталации, трасета за движение и входове

Стайна температура около 21 ° C

Освен това децата трябва да се хранят на маса, която предлага достатъчно място за всяко дете.

Фиг. 31
Важен аспект на здравето: стая, в която децата могат да се хранят спокойно.

Изберете мебели

Уверете се, че мебелите са ергономично подходящи както за вашия персонал, така и за децата. Например, ако ядете на маси за възрастни, децата трябва да седят на тях на регулируеми по височина столове. Във всеки случай трябва да се използват подходящи за деца и безопасни столове и маси, които ергономично да се поберат заедно.

За подпомагане на децата по време на хранене, специални столове с колелца и облегалки са се оказали полезни за образователни специалисти, на които професионалистите могат да преминат от дете на дете.

Също така се оказа полезно да поставите колички за сервиране на подходящи места, за да улесните децата да отнемат ястията, които са използвали.

Фиг. 32 + 33
Ергономична: Маса, на която всеки може да седне удобно и децата да се хранят спокойно.

Задайте време за хранене

Фиксираните часове на хранене придават на деня структура, която е особено важна за децата и им осигурява ориентация. Продължителността на храненията трябва да бъде съобразена с нуждите на децата.

Децата, които са приключили с храненето, трябва да имат право да стават и да напускат масата.

Използвайте нечупливи ястия

Препоръчваме използването на устойчиви на разбиване съдове, направени от материал, който е безвреден за здравето, особено в зоната U3.

Предпазвайте от попарвания и изгаряния

Уверете се, че не ядете храна или напитки, които са по-топли от 43 ° C. Повърхността на съдовете, в които се сервират храната и напитките, котлоните и другите устройства не трябва да са по-горещи от 60 ° C.

Осигурете напитки

По принцип трябва да позволите на служителите и децата да пият вода или неподсладен чай по всяко време. Това се отнася и за събития извън дневния център.