Достатъчно ли е етикетирането на месо от лепило?

Федералният съвет настоява за общоевропейско изискване за единно етикетиране на залепеното месо. Защитниците на потребителите отиват още по-далеч.

Снимка: снимка съюз/dpa/PA/dpa

Шунката не винаги дава това, което обещава. Ако с нетърпение очаквате вкусна шунка от сьомга, докато пазарувате, трябва да очаквате, че е включено месо а ла Клебер. Потребителите вече са свикнали с много от последните няколко години. Предполагаемото сирене в пицата понякога може да бъде само имитация на сирене, мазнини и добавки.

Когато индустрията използва ензими за сглобяване на по-малки парчета месо, това може да е „отвратително“ за някои вкусове, но не е вредно за здравето. И „лепкавото месо“ може да бъде фиктивна опаковка, но може и да е произведено съвсем законно.

Сега федералните държави настояват потребителите от Финландия до Кипър да знаят точно какво е това. В такива случаи на опаковката в целия ЕС трябва да се посочва, че тя е съставена от формовано месо. Федералният министър на потребителите Ilse Aigner (CSU) също призовава за повече яснота и истина.

За защитниците на потребителите в Foodwatch проблемът не е извън масата. Тъй като има други ензими и други продукти с потенциал да заблудят. В Германия има книга с храни, един вид колекция от рецепти, която регулира, наред с други неща, производството на формовано месо. Това не е обвързващо, но е новаторско за индустрията.

Експертите, които създават книгата с храните, са написали диференцирано решение за варена шунка в „книгата с рецепти“: „Мускули и мускулни групи, които са отделени от контекста и също биха могли да се продават, тъй като шунката в изолация може да се комбинира, за да образува по-големи шунки без специално известие Но ако продуктите са направени изцяло или частично от по-малки парчета мускули или формовано месо, те трябва да бъдат етикетирани. Очевидно това не винаги е така.

Шефът на Foodwatch Тило Боде е разстроен от това, което е в книгата за хранителни стоки. „Един ръководен принцип легитимира например, че„ хлябът с шунка “не трябва да съдържа шунка“, пише той в новата си книга „Die Essenfälscher“. „Друг ръководен принцип санкционира продажбата на„ картофена салата “, която се състои само от 20 процента картофи.“ че много потребители смятат шунката за оригинално парче месо. "

Най-добрият защитник на потребителите в Германия Герд Билен също смята, че по-доброто етикетиране не е достатъчно. Той изисква: „Ако върху него има шунка, трябва да има шунка.“ Ръководителят на Федералната асоциация на потребителските организации иска да забрани лепенето в ЕС. Европейските парламентаристи вече забраниха "лепило за храна" през май: ензимът тромбин. С това представителите на Страсбург се противопоставиха на факта, че слепената шунка от остатъци от месо се продава като висококачествена цяла шунка. Но има повече ензими.

Експертите на комисията по хранителните книги - включително учени и защитници на потребителите - се съгласиха през февруари да формулират по-ясно водещите принципи. Последната версия обаче е от февруари.