Цвеклото винаги е червено?

Хранене, пиене и наслада - бихте ли го знаели?

червен

Цвеклото е стар зеленчук, който мнозина преоткриват в кухнята. „Яркочервеният растителен пигмент бетанин е отговорен за червения цвят“, обяснява Силке Нол, експерт по хранене в Баварския потребителски център. Бетанинът се използва и като естествен оцветител за храна с номер Е 162. Зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и калории, но съдържат много фибри, витамини и минерали като желязо и цинк.

Класическите сортове с червено оцветено месо са общоизвестни. Междувременно можете да ги намерите все по-често в компанията на техните жълти или червено-бели сестри в магазини за здравословни храни или на седмични пазари. Ако често земният вкус на цвеклото е твърде строг, можете да се върнете към белите или жълтите месести сортове. Те са по-сладки и меки на вкус и могат да бъдат приготвени, например, като тънки филийки от карпачо или приготвени като зеленчуци във фурната.

Хранене на пазара - форум на асоциацията на потребителите Бавария

Екип от експерти от Баварския потребителски център отговаря на въпроси за храненето и храната в интернет форума „Хранене на пазара“. Всички заинтересовани потребители могат да прочетат отговорите онлайн.