Какво е кръстосана алергия?

Когато хранителните и поленовите алергени са сходни, може да възникне кръстосана алергия. Страдащите от алергии към цветен прашец на бреза най-често са засегнати от алергична кръстосана реакция; например ябълките и другите пресни плодове обикновено предизвикват алергични симптоми при тях.

Ако човек реагира алергично на определен прашец и храни, той не страда от две алергии, но е засегнат от така наречената „свързана с полени хранителна алергия“ (pNMA) или „синдром на орална алергия“ (OAS), по-известен на неспециалистите като кръстосана алергия.

Много пациенти със сенна хрема могат да очакват неприятно изтръпване и парене по устните, небцето и гърлото, когато се наслаждават на пресни плодове или зеленчуци като домати, ябълки или целина. Алергичната хрема, алергичният конюнктивит и бронхиалната астма също могат да бъдат предизвикани от консумацията на определени храни при страдащите от алергия. В екстремни случаи заплашва потенциално животозастрашаваща анафилактична реакция (анафилактичен шок).

Причини: Как възниква кръстосана алергия?

Някои алергени показват големи прилики в структурата си. Алергените са вещества, които са неправилно класифицирани като опасни от организма и по този начин предизвикват имунен отговор. Ако два алергена имат сходни структури, тялото може да реагира и на двата алергена, което е известно като кръстосана алергия.

Съответните алергии съществуват, например, в рамките на прашеца, например между определен прашец на дърветата или почти целия прашец на трева, така че засегнатите може да не са алергични само към един вид прашец. Освен това съществуват структурни прилики между полените и хранителните алергени.

Ако тялото реагира на определени протеини от полени, има голяма вероятност рано или късно да развие симптоми при консумация на определени видове плодове или зеленчуци, които често са типични за въпросната поленова алергия.

Брезовите алергии често са придружени от хранителни алергии

Например хората, които са алергични към треви и зърнени храни, могат да изпитват проблеми при консумация на зърнени продукти и бобови култури като боб, грах, леща или фъстъци. Някои видове плодове и зеленчуци, както и подправки като киви, домати или къри, могат да предизвикат кръстосана алергия.

Пациентите с алергия, които реагират на цветен прашец от (ранно) цъфтящи храсти и дървета като бреза, елша и леска, от друга страна, често не могат да понасят сурови костилки или плодове от семена като череши, ябълки, круши и киви. Страдащите от алергии към полени на билки, от друга страна, могат да реагират на целина, моркови и много подправки като естрагон, анасон, ким, магданоз и бял и черен пипер.

Не винаги обаче трябва да бъде реакция на свръхчувствителност към полени. Алергия към латекс, отрова от насекоми или домашен прах също може да предизвика кръстосана алергия. В първия случай бананите, авокадото и кивито могат да се превърнат в проблем, във втория случай има повече насекоми, а в третия случай морски дарове, които може да се наложи да се избягват.

Можете да видите най-често срещаните кръстосани алергии в таблицата:

Възможни кръстосани реакции

Последиците от кръстосана алергия могат да бъдат животозастрашаващи

Много храни като ядки и ябълки създават проблеми, особено когато са сурови, докато те се понасят добре като готвени или печени ястия. Като цяло, колкото повече са естествените храни, толкова по-голям риск от алергия представляват те. Защото, ако се загряват чрез готвене или печене, алергенните протеинови съставки нараняват и рискът от кръстосана алергия намалява.

Това обаче не се отнася за всички хранителни алергени. Например соята, различни видове ядки, пръчици целина или някои подправки съдържат термостабилни алергени, които все още проявяват кръстосана активност дори след продължително готвене.

„Може да съдържа следи от.“: Задължение за етикетиране на алергени в храната

Хората с кръстосани алергии трябва да бъдат особено внимателни, когато купуват храна и трябва да прочетат ситния шрифт на опаковката на продукта. Дори малки следи от фъстъци и соя в готови ястия могат да предизвикат тежки алергични реакции или дори животозастрашаващ анафилактичен шок.

По принцип всички съставки, които могат да предизвикат алергия, трябва да бъдат изброени в списъка на съставките и да са били подчертани от известно време. Индикациите за възможно замърсяване с алергени като лешник и млечен протеин също се предписват от определени гранични стойности.