Лапсанг Сушонг
Супер премия без вредители

  • Оригиналният и автентичен "Lapsang Souchong"
  • Исторически първият черен чай
  • от оригиналния тероар ​​Wu Yi (武夷 岩茶 Wu Yi Yan Cha, рок чай)
  • благороден, мек пушен чай (непушен)
характер Мека, кръгла, опушена, плодова, копринена, интензивна слива, устойчива медена сладост във финала
Чайна ферма Национално призната, частна ферма за чай
Тероар Sandu Cun (Рег.), Fujian (Prov.), Китай
жътва 1-ва пролетна реколта 2020, края на април до началото на май, ръчна реколта
Сорт Fuyun No. 6 (福 云 六号), местен, местен сорт Xiaocai (小菜 茶)
Надморска височина 300-500м
окисление 97%, пълно окисление
Процес на увяхнало окисление Сушене на слънце (2-3 часа), изсъхване на закрито (около 24 часа), валцуване (2 часа), окисляване (5-8 часа), окончателно сушене във фурната (120 ° C, 80 минути)
Био Отглеждане без пестициди. От 2010 г. преминаване към биологично отглеждане, от 2015 г. китайски биологичен сертификат
качество 97/100 стр. (Категория черен чай); Супер премиум

Дегустация

Zheng Shan Xiao Zhong е исторически първият черен чай. За разлика от много пушени чайове Lapsang Souchong, които често скриват по-ниското си качество чрез силен дим (открит огън), нашият чай блести с изключително фина опушена нотка (потиснато изпичане). Той произвежда дълбока, тъмночервена инфузия с фино балансиран, хармоничен вкус. Особено мек и копринен на небцето, той разгръща интензивни аромати на слива и логан, които са заобиколени от опушени нотки. Вкусът му се допълва от дълбочината и дългия, сладко-сладък завършек на Wuyi Yancha.

souchong

лист

най-фини, усукани, тъмнокафяви игли

Купа

Наситено, тъмно кехлибарено червено

Специална характеристика в местоположението, отглеждането и обработката

Планините Ву И Шан в северозападната част на провинция Фуджиан традиционно са един от най-известните региони за отглеждане на чай в Китай. Малко под 20 000 души живеят в район, приблизително еквивалентен на провинция Бранденбург. Силно назъбени скални масиви, гъсто залесени планини и диви реки формират фона за уникални условия за отглеждане на чай.
Някога планините са били отстъпление за даоистки и будистки отшелници и монаси. През династията Сун те започват да се заселват в отдалечения планински свят. Оттогава чай се отглежда и тук, по скалите, в деретата и по околните хълмове.

Тероарът с карстовия си пейзаж предлага отлични условия за чай. Дъждовната вода абсорбира голямо количество минерали по скалите и във варовиковите каньони. Естественият дренаж е интензивно развит от монасите и фермерите, така че почвата е била значително обогатена с течение на времето. Чаените растения в тесните долини и по склоновете могат да поемат голяма част от него.

Сортовете, използвани за този чай, са от една страна местен, дребнолистен сорт, Xiaocai (小菜 茶), който абсорбира особено голям брой хранителни вещества благодарение на дълбоките си корени. В същото време обаче малките му листа и храсти, както и бавният му растеж го правят непродуктивен, така че Fuyun No. 6 (福 云 六号), едролистен сорт, който е специално разработен за увеличаване на добивите от реколтата от чай. За този топ чай само най-младият издънки заедно с двете подлежащи чаени листа традиционно се берат на ръка.

Прясно набраните листа първо се поставят, за да изсъхнат. Увяхването над пушещите огньове от борови гори е специално за този чай. Те придават на чая неговия фин аромат на дим. Във втората стъпка листата се навиват и омесват, за да се разруши клетъчната структура на листата, така че листните ензими да окисляват съставките, т.е.могат да ги комбинират с атмосферен кислород. Този процес традиционно се извършва в тигани за печене, което напълно спира окисляването. Накрая листата се навиват в характерната им усукана иглена форма и се сушат. Това сушене се извършва първо при открит пламък, но след това върху димящ огън от борови гори.

оригиналност

Този чай идва 100% от o.g. Чаено поле в Sandu Cun, директно от производителя на чай.

подготовка

2 добри чаени лъжички, 80-85 ° C, 200-300ml, 2 мин.

Препоръка на майстора на чая:
Изплакнете чайника и чаената чаша с гореща вода и загрейте предварително.
80 ° C, 30-40 секунди x 4, след това малко по-дълго

опаковка

Опакован в особено висококачествена, херметична торбичка за защита от аромат с цип и изправена основа. Благодарение на 9-слойното покритие с изключително висока бариерна защита, чаят е защитен възможно най-добре от окисляване и въздействието на вредните вещества.

Препоръчителен чайник

Чайник от червена естествена глина се препоръчва за особено ароматното приготвяне на Lapsang Souchong. По време на нашата дегустация, червен Tokoname Kyusu излъчи още по-силно фините аромати. Като алтернатива може да се приготви висок стъклен чайник с вградена цедка, в който чаят може да плува и да се влива свободно.

Препоръчителен чай caddy

Висококачественият чаен кади, направен от кора от черешово дърво (масивно дърво, Kabazaiku Chazutsu) е идеален. Като алтернатива, по-евтин, херметически затварящ чай кади.