Рецепта за супа Pho Bo от Виетнам

Супата Pho Bo се смята за чудодейно лекарство във Виетнам и традиционно се яде на закуска, особено по улиците на Ханой.

Варианти на супа Pho Bo

Супата Pho Bo, телешки бульон с говеждо или пилешко месо, се сервира с плоски оризови юфка и пресни билки. Можете също така да модифицирате супата с ориз и да я използвате риба като сьомга или щука, както и с Морска храна приготви се. След това просто замествате порцията месо 1: 1 с риба. Или можете да смесите пълнителя, например пилешкото и скаридите вървят добре заедно. Можете да направите супата без никакви усилия веган за подготовка - животинските отлагания просто са пропуснати. В противен случай просто трябва да се уверите, че бульонът е веган и вместо рибен сос просто използвате соев сос.

Ще ви покажем как можете сами да приготвите тази здравословна, пикантна супа - със свежи съставки, много витамини и автентичния виетнамски вкус.

Рецепта за супа Pho Bo

Състав:

1,5 кг месо и кости за готвене на бульон (напр. Филийка от крака с кости и костен мозък, волска опашка)
2 звезди анасон и 1 пръчка канела
1 голяма глава лук
парче пресен джинджифил с размер на палец
500 г оризови юфка или плоски оризови юфка
300 g говеждо филе (алтернативно говеждо копче или пържола)
1 връзка пролетен лук
Около 4 стръка тайландски босилек, мента и кориандър на порция
Мунг кълнове
1 малка люта чушка
1-2 липа (нелекувани)
1-6 супени лъжици рибен сос (на вкус)
Сол пипер

Приготвяне на фо супа

Започнете с приготвянето на бульона. Измийте добре костите, волския опашка и говеждото месо под течаща хладка вода. Оставете месото да заври в голяма тенджера, пълна с вода. Отстранете надигащата се пяна.
Обелете и разполовете лука, нарежете джинджифила на филийки и изпечете на интерфейсите в тиган без масло до златисто кафяво. След това добавете към бульона.
Оставете звездния анасон и пръчката канела да къкри около час и подправете бульона със сол и черен пипер между тях.
След около три до четири часа извадете месото, костите и зеленчуците от бульона. Разхлабете месото от супата и оставете настрана.
Подправете бульона на вкус, подправете с рибен сос и сол, ако е необходимо и го оставете да къкри на слаб огън. Трябва да има малко по-силен вкус, тъй като по-късното добавяне на фиде прави супата по-лека на вкус.
Нарежете говеждото месо на много фини ивици с остър нож и оставете настрана.
Сварете плоските оризови фиде в подсолена вода, извадете от водата и ги отцедете.
Сега измийте ментата, кориандъра и тайландския босилек. След това изтръскайте билките на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Нарежете пролетен лук и лют пипер на малки пръстени. Измийте добре вар и кълнове и нарежете вар на осми.

Забележка: Голяма порция фо супа има около 310 калории.

Как да сервирате фо супата

Сега супата може да се сервира. Поставете плоските оризови юфка, приготвеното месо от супа и кълновете мунг в голяма, дълбока купа или в купа за супа. Имат купа за супа с добри отзиви. Сега разпределете билките и младия лук върху фо супата и добавете тънките сурови говежди ленти. Изсипете горещия бульон върху съставките - месото се готви в Супа Pho Bo и става чудесно мек и розов.

Прецизирайте тази виетнамска супа на вкус с парченца лайм и лют червен пипер, можете да добавите малко рибен сос, ако е необходимо - желаем ви добър апетит!

Защо супата фо е толкова здравословна?

Супата Pho Bo се счита за лечебна супа във Виетнам и е много здравословна. Твърди се, че укрепва имунната система, помага при храносмилателни проблеми и дори помага при отслабване, тъй като супата с юфка е с ниско съдържание на калории. Подправките, които съдържа, като канела или кардамон, стимулират метаболизма ни, който може да хвърли килограмите. Супата Pho съдържа кориандър, който е полезен за стомаха и червата, витамин С на лайма помага при настинки, а говеждото съдържа цинк, който има противовъзпалително действие и укрепва имунната система.