Само една четвърт от германците ядат месо всеки ден

Берлин - Потреблението на месо в Германия продължава да намалява; Потребителите все повече се насочват към билкови заместители.

Това е заключението на текущо проучване на Forsa за хранителните навици, което е поръчано от федералния министър на земеделието Джулия Клокнер. Съответно 26% от анкетираните заявяват, че консумират месо или колбаси всеки ден; през 2015 г. все още е така за 34%.

Според социологическия институт една от причините за спада е, че все повече мъже също се отказват от ежедневната си порция месо. В тази група делът е спаднал от 39% на 32%; в момента жените ядат само 20% месо всеки ден. Според проучването германците стават все по-отворени за билкови заместители.

Почти половината от населението е купувало вегетариански или вегански алтернативи на животински продукти веднъж или по-често; По-младите хора са очевидно прекалено представени.

Основната причина във всички възрастови групи е любопитството - 75% от купувачите на заместващи продукти казват, че това е мотивацията. Поради 48% причини, свързани с хуманното отношение към животните, бяха на преден план, а за 41% тези за опазване на климата. За 43% добрият вкус беше решаващият фактор при закупуването им.

Според Forsa 55% от разпитаните се определят като флекситаристи и понякога умишлено избягват месото. Според проучването пълният отказ не се е разпространил по-нататък; делът на вегетарианците е 5% и следователно пет пъти по-висок от този на веганите. Klöckner установи, че потребителите в Германия ядат все по-разнообразна храна и са щастливи да опитат нови неща.

"Това, от което потребителите не се нуждаят, са държавни разпоредби за частни списъци за пазаруване", подчерта министърът. Месото и колбасите не са част от балансираната диета всеки ден и броят на хората, които от време на време съзнателно ги избягват, се е увеличил.

Ясният резултат от проучването е, че над половината от потребителите са флекситаристи. Те се хранеха не изцяло без и не само с месо, но и двете и.