Тиквен шницел със сос от хрян

тиквен

  • 800 г тиквен орех
  • сол
  • 100 г брашно
  • 150 г галета
  • 2 яйца
  • 2 Супени лъжици мляко
  • пипер
  • 100 мл масло
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 150 г сметана
  • 1 супена лъжица сгъстител за лек сос
  • 2 супени лъжици прясно настърган хрян
  • 2 супени лъжици див лук
  • 800 г тиквен орех
  • сол
  • 100 г брашно
  • 150 г галета
  • 2 яйца
  • 2 Супени лъжици мляко
  • пипер
  • 100 мл масло
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 150 г сметана
  • 1 супена лъжица сгъстител за лек сос
  • 2 супени лъжици прясно настърган хрян
  • 2 супени лъжици див лук
  1. Обелете тиквата, разрежете я наполовина, извадете семената с голяма лъжица и я нарежете на филийки с дебелина 2 см.
  2. Загрейте обилно подсолена вода и гответе резените тиква в нея за 4 - 5 минути. След това им сложете студена вода и ги оставете да се отцедят добре.
  3. Поставете брашното и галетата отделно в две дълбоки чинии.
  4. Разбийте яйцата с мляко, сол и черен пипер на трета дълбока чиния.
  5. Първо обърнете резените тиква в брашното, след това в яйцето и след това в галетата. Притиснете галетата добре.
  6. Загрейте олиото в тиган и печете тиквените резени от двете страни на умерен огън за 3 - 4 минути.
  7. Поставете тиквения шницел върху кухненска хартия и ги оставете да се отцедят за кратко.
  8. Поддържайте готовия тиквен шницел на топло във фурната при 100 ° C.
  9. За соса обелете лука и го нарежете на ситни кубчета.
  10. Загрейте масло в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
  11. Изсипете бульона и сметаната в тигана, оставете всичко да заври и оставете всичко да къкри на слаб огън още 3 минути.
  12. Завържете соса със сгъстителя за соса и подправете със сол, черен пипер и хрян.
  13. Нарежете лука на ситни рулца.
  14. Сервирайте тиквения шницел със соса от хрян и гарнирайте ястието с див лук.
  15. Желая ви добър апетит!

Ако ви харесва по-пикантно, можете да добавите още хрян към соса.