Храна за риби в аквакултурите

Аквакултурите са критикувани от няколко години, тъй като използването на рибно брашно и масло при производството на фуражи за животни е противоречиво. По принцип рибното брашно във фуража служи като важен източник на протеини и освен мазнините, рибеното масло е богато и на полиненаситените мастни киселини ЕРА (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина), които са от съществено значение за развитието и растежа на рибите. Докато част от рибното брашно и масло, съдържащи се във фуражите, могат да бъдат получени от кланични отпадъци от преработката на риба, по-голямата част се произвеждат от рибата за отглеждане. За някои от тях има дори отделен улов. Следователно има проблем с устойчивостта, тъй като рибата, преработена в рибни фуражи, може също да бъде хранена директно в човешкото хранене. Макар че това би било по-ефективно, има и добри причини за използването на тази риба при производството на рибно брашно и масло. Струва си да погледнем диференцирано фактите.

Източници на рибно брашно и рибено масло

Основна причина за използването на риба в рибната храна е фактът, че има разлика между предлагането от улова и търсенето на годни за консумация риби. Малки пелагични видове риби като аншоа, Сардиния, аншоа, менхуден и херинга съставляват голяма част от глобалния улов. Това са видове риби, които не живеят близо до морското дъно, а в пелагичните зони на морето. Търсенето на тези видове е ниско, както поради техния размер и вкус, но и защото са трудни за обработка. От друга страна, има голямо търсене на други видове риби, по-специално големи хищни (= месоядни) видове като вани, сьомга или костур. Чрез производството на рибно брашно и масло от малки пелагични риби, разликата между търсенето и предлагането до известна степен е балансирана.

От екологична и социална гледна точка обаче тази практика понякога е под въпрос. Тук са много важни отделните рибни запаси. От една страна, в Северния Атлантик има запаси от херинга, които се управляват по устойчив начин и нямат пряко значение за продоволствената сигурност в региона. От друга страна, има отрицателни примери от международния улов на риболов. В някои страни те използват промишлени риболовни лодки за риболов на популациите от дребни училищни риби, за да подпомогнат живота на хората. Екологичните и социалните последици от това унищожение не могат да бъдат съгласувани с нито една концепция за устойчивост. Такива форми на риболов трябва спешно да бъдат забранени и заменени от устойчиво управление на риболова.

Риба в | Съотношение на риба

В допълнение към общото търсене на различни видове риби, съотношението „излизане на риба навън“ (известно също като „коефициент на фураж“) влияе върху количеството рибно брашно и масло, които се използват във фуражите. По-конкретно, коефициентът на фураж показва колко кг фураж са необходими за отглеждане на един килограм рибен протеин. Що се отнася до витамините, микроелементите, аминокиселините и общия енергиен състав, сега има отлично разбиране за рибната храна. През последните няколко години например могат да се разработват различни храни за различни видове риби. Този адаптиран състав на фуража, използването на автоматичен контрол и оптимизираните техники на хранене също значително увеличиха преобразуването на фуража на рибата. Например рибите от аквакултури имат коефициент на фураж средно 1,4. Следователно бъдещият растеж на производството на аквакултури вече не зависи пряко от наличието на рибено масло и брашно.

Растителни съставки във фуражите за риби

По съображения за разходи също делът на рибното брашно и маслото в рибните фуражи непрекъснато намалява за известно време и се заменя с алтернативи. Докато търсенето на рибно брашно и масло рязко нараства с растежа на рибовъдството в световен мащаб, производството на тези суровини е относително постоянно. Цената на двата продукта обаче нараства стабилно. В резултат на това се извършват все повече изследвания и разработки за по-евтини източници на протеини и мазнини от рибните фуражни компоненти.

В допълнение към някои алтернативи на животни от животновъдството, суровините от растителен характер се използват предимно, за да направят фуражите по-зелени и по-устойчиви. Особено забележителни са полските зърна, лупините, пресните питки от производството на масло и растителните масла, които вече се използват по-редовно в производството. Освен това се правят опити с нови алтернативи като бадеми. Повечето алтернативни източници на мазнини обаче почти не съдържат EPA или DHA. За да се избегне напълно рибеното масло, може да се наложи да се използват други източници на тези незаменими мастни киселини. За тази цел се произвеждат масла от водорасли с високо съдържание на EPA/DHA. Те могат да се използват специално като фураж в аквакултурите. От една страна, това намалява общата консумация на рибено масло и, от друга страна, създава много здравословен краен продукт.

в обобщение може да се каже, че аквакултурната индустрия вече е положила огромни усилия да стане по-малко зависима от рибеното масло и брашно. Въпреки новите изследвания и първоначалните успехи при заместването на тези съставки с растителни източници, съставът на фуражите ще продължи да бъде една от най-важните теми за рибовъдната индустрия в бъдеще. В дискусията за фуражите обаче винаги трябва да се избира диференциран подход.

ФАО 2018
WorldOceanReview 2013
Naylor, Hardy, et al. 2009 г.
Codabaccus, Bridle, et al. 2011 г.
Harwood 2019
Коломбо, Форутани и др. 2020 г.
Милс и Александърсен 2017
Cullberg and Naturskyddsföreningen 2009
Кларк и Клаузен 2008