WDR тества лисички: често стари гъби в магазините

Списанието за хранене на WDR "Servicezeit: Kostprobe" тества лисички от 20 магазина. Резултатът: Много от гъбните проби вече не са пресни, само една четвърт отбелязва „добро“ или „задоволително“. В някои случаи гъбите от различни класове на качество също се смесват заедно.

лисички

Лисичките, продавани в магазините, често се консумират с повишено внимание, тъй като популярните диви гъби често са стари и вече не са подходящи за консумация. Това е резултат от примерно проучване на списанието за хранене на WDR "Servicezeit: Kostprobe". Тествани са лисички от 20 магазина в Бохум, Дюселдорф, Кьолн, Крефелд и Вупертал.

Веднага след покупката пробите от гъби бяха изследвани от експерт от Дружеството за приложна микология в Крефелд. Само една четвърт от тестваните лисички са получили оценка „добър“ или „задоволителен“ при теста за свежест, останалите три четвърти са оценени с „по-малко от задоволително“ или „лошо“. Половината от тях вече не са били подходящи за консумация поради кафяви, хлъзгави, гниещи или плесенясали петна, съобщава списанието за хранене. Пробите от гъби от супермаркета обикновено получават дори по-лоши оценки от предимно насипните стоки от седмичния пазар.

Лисичките, продавани в магазините, идват почти изключително от внос, тъй като в Германия редките диви гъби са под закрила на видовете, се съобщава. В тази страна лисичките могат да се събират само за лична употреба. Ако дилър посочи "Германия" като страна на произход, следователно може да се приеме, че тази информация е невярна. Такъв беше случаят четири пъти от 20 тестови покупки.

Основните страни доставчици на лисички са Беларус, Полша и Литва. Дори почти 20 години след аварията в Чернобилския реактор, дивите гъби от определени региони все още са радиоактивно замърсени. При измерването на радиоактивността четири от 20 проби в теста показват значително увеличени стойности, една проба надвишава граничната стойност на ЕС и следователно не се продава.

Тестът за времето за обслужване: дегустацията също показва: Потребителите трябва да гледат внимателно, когато купуват гъби. Не рядко гъбите от различни сортове се смесват заедно. Съмнителните екземпляри трябва да бъдат сортирани незабавно у дома. Пресните лисички са твърди, с жълто месо и доста сухи. Миришат приятно и имат ароматен, леко пиперлив вкус.