бакпулвер

Бакпулверът е набухвател, който трябва да вдига съответното тесто по време на печене. Съставът на бакпулвера е сода за хляб и подкислител, често това е кисела сол. Тук обикновено се използва лимонена киселина или винена киселина.

Какво прави бакпулверът с тестото

Бакпулверът разхлабва тестото. Често за тази цел са използвани дрожди, но бакпулверът много скъсява времето за приготвяне. Въпреки това, бакпулверът се използва повече в тесто. Дрождите са по-склонни да се използват в сладкиши.

Кой е изобретил бакпулвера?

Изобретен е от студента Ебен Нортен Хорстфорд. Той е изобретен още през 1854 г., но само благодарение на гражданската война става популярен и успешен. Големият успех на бакпулвера дойде едва през 1891 г. чрез г-н Август Йоткер. Той пуска на пазара продукта и на домакините, които пекат хляба си с него и така бакпулверът става известен.

Има сода за хляб за диабетици

В днешно време има бакпулвер дори за диабетици, който се прави от зърнени микроби.

Как да използвате содата за хляб правилно

За да може бакпулверът да постигне желания ефект, той трябва да се използва в правилната дозировка. Правилното съотношение на смесване е важно, за да може бакпулверът да работи и оптимално. Ако използвате твърде малко бакпулвер, тестото не може да втаса достатъчно и тестото вече не може да се използва. Освен това, за да работи бакпулверът, ви трябват и топлина и влага, които се отделят в точното време. Поради тази причина е най-добре тестото да се съхранява на хладно място или да се постави във фурната, която вече е предварително загрята. За да може бакпулверът да работи добре, той не трябва да се мокри, така че трябва да се уверите, че сашето, в което е бакпулверът, не се намокри. Ако това все пак се случи, може да се очаква, че бакпулверът вече няма да постигне ефекта си.

Какво друго прави бакпулверът?

Положителното свойство на бакпулвера е, че тестото се разхлабва, така че да "втасва". В резултат на това той е особено смилаем и по-лесно смилаем за хората. Освен това обемът се увеличава и така имате повече сладкиши.

Сода за хляб за зъби

В днешно време бакпулверът не се използва само за печене. Междувременно бяха открити и използвани няколко добри свойства на бакпулвера. Например добрите свойства на бакпулвера могат да се използват за избелване на зъбите. Добавете малко бакпулвер към пастата за зъби и зъбите ще станат по-бели. Освен това дори получавате канализация без бакпулвер.

Кога да се използва сода за хляб вместо мая?

Има много различни рецепти и идеи за използване на бакпулвер. Въпреки това, той се използва предимно в тесто с особено мазнини или тесто с много захар, тъй като те съдържат твърде малко течност за мая. Бакпулверът се използва, например, за сладкиши като понички или спекулус.