Витамини и хранителни вещества в сладкото вино

Съдържание сладко вино

Популярни продукти от нашия магазин

Такива вина, известни още като десертни вина, се групират под общия термин сладки вина. Такива вина съдържат не само алкохол, но и витамини и други хранителни вещества, много често имат пълен аромат и имат подчертана сладост.
И двата термина (сладко вино, десертно вино) не са описани по-подробно нито в Германия, нито в Европейския съюз и следователно не са защитени.

Сладко вино - използвайте в кухнята

Такива вина обикновено се сервират след хранене като сладък завършек, евентуално като алтернатива на сладък десерт, и се предлагат като десерт, така да се каже, откъдето вероятно идва и името на десертното вино.
Понякога тези вина се използват и в готвенето. Можете например да прецизирате сосове или супи с тях. Те също са идеално подходящи да служат като съставка при печене или при производството на сладко.

Сладко вино - произход и характеристики

Повечето от тези вина са от Европа. Произвеждат се предимно в Германия (ледено вино), Австрия (сламено вино), Италия (Vin Santo), Франция (Château d’Yquem), Португалия (Мадейра, Москател де Дуоро), Испания (шери) или Унгария (Tokajer).

Общото между всички сладки вина е тяхната интензивна остатъчна сладост. Това може да се получи по два начина във виното. Или добавената мая умира сама поради високото съдържание на алкохол, или винопроизводителят умишлено прекъсва ферментацията, преди цялата захар да се превърне в алкохол.

Хранителни вещества за сладко вино преглед

подувам

USDA: Връзка за сладко вино
Дата, Карл-Хайнц: Сладките вина в Европа: Общ преглед на винените стилове Връзка
Lumpp, Natalie: The Handwag Handbook Food and Wine Link
Hager, Hermann/Arends, George/Frerichs, Georg/Rimbach, Eberhard/Zörnig, H.: Наръчник на фармацевтичната практика на Hager: За фармацевти, производители на лекарства, дрогери, лекари и медицински служители Връзка