Шарлот

Шарлот: кралски десерт

Шарлота е разкошен десерт, който се обръща за сервиране и след това се украсява. Обикновено заобиколена от бисквита отвън, Шарлота крие вкусен крем отвътре. Шарлотата получава цилиндричния си вид от специална форма.

Твърди се, че Шарлот дължи името си на съпругата на английския крал Джордж Трети - Софи Шарлот фон Мекленбург-Стрелиц.

Класическа Шарлот

Шарлотата обикновено е студена и сладка. Една от най-известните рецепти идва от известния френски готвач Мари-Антоан Кареме. В неговия Charlotte à la russe, или Charlotte Russe, маса от сметана и баварски крем се поставя в матрица за шарлота, облицована с дамски пръсти и се обръща след охлаждане. Името идва от факта, че вариантът Charlotte от Carême е създаден за руски цар.

Друга класика, но изключително топла, е ябълката Шарлот. При този вариант черупката се състои от намаслени филийки бял хляб, които се пълнят с варени ябълки.

Шарлот: Варианти

Както често се случва с известни традиционни ястия, сега има много вариации за Шарлота.

Вече има някои възможни вариации с основата. В допълнение към обичайния бял хляб или пандишпан, можете да използвате например меки вафли или пълнени вафлени рула. По принцип всичко, което дава подкрепа на Шарлот след падане, е подходящо.

Можете също така да проявите креативност с пълнежа. Пресни или захаросани плодове могат да се добавят към обикновената сметана. Също така е много популярно да се прави шарлота с малко алкохол, особено шампанско. Шарлота с пълнеж от сладолед е особено добра в топлите дни.

В допълнение към сладките варианти, разбира се са възможни и солени. Можете да сервирате терин със зеленчуци, месо или риба във формата на шарлота.

Шарлота е идеална за парти за бюфет, защото е лесна за приготвяне и изключително декоративна. Но разбира се една Шарлот изглежда поне толкова добре на всяка масичка.