Чай: Пикантната тенденция

Чай: Индийската национална напитка

Индийците пият чай по всяко време на деня, но това трябва да е едно: силно, сладко и кремообразно - като масала чай. Обозначението Чай това ли е Хинди дума за чай, Масала означава преведено Подправки - и те принадлежат до вас Черен чай, често силен Асам, заедно с него мляко и захар или други подсладители.

Няма фиксирана рецепта за Масала Чай, почти всяко семейство има своя собствена вариация; Кардамон, карамфил, семена от копър, анасон, джинджифил и канела Те обаче са неразделна част от повечето смеси от подправки за чай. Според ученията на индийската аюрведа използваните подправки имат една стимулиращ ефект: Те разпалват жизнената енергия и храносмилателния огън Агни - особено кардамон.

Чаени листа, прах и сашета: Чай

Приготвяне на масала чай

В Индия чаят идва от чашата върху чинийката - така се охлажда и може да се пие от чинийката.

Подготовка:

Вода, мляко, захар и Подправки За кратко кипнете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън повече от минута, след това Чаени листа добавете. Оставете всичко да се стръми поне десет минути и сервирайте, изсипано през сито.

Преди да се пие чай в Индия, лъжички изхвърляте го няколко пъти с черпак и го изсипвате обратно в тенджерата; по този начин става въздух в Млечно-чаена смес водени - подобно на разпенващото мляко. По този начин chai получава типичната си кремообразна консистенция.

Тенденционната напитка Чай Латте, което често се предлага в кафенета и кафенета рядко се прави с прясно сварен чай, но най-вече се състои от сироп или прах и може да се долива с вода и/или мляко, ако искате.