Събития/3 Хигиена на храните

Ако има забавление, то може да влезе в сила. U. регламент за хигиена на храните. Прилага се към хигиенните изисквания за търговското производство, обработка и пускане на пазара на храни. Дали като част от фирмено парти или други подобни. се прилага, трябва да се оценява по различен начин. Ако вашата собствена столова или кетъринг компания поеме кетъринга, може да се приеме, че дейността е търговска. Те обаче обикновено са информирани и за изискванията на Наредбата за хигиената на храните и носят отговорност за спазването им. Оценката става по-трудна, ако компанията работи самостоятелно, напр. Б. продава торти и колбаси или ги предлага безплатно. В случай на съмнение е препоръчително да се свържете с местната служба за обществен ред или здравния орган (на местно или областно ниво).

Във всеки случай трябва да се спазват елементарни хигиенни правила:

обърнете внимание на срока на годност на храната;
Поддържайте храната чиста и защитена от насекоми;
Поддържайте студената верига за чувствителни храни възможно най-без прекъсване;
осигурете добра обща и лична хигиена (измийте ръцете, използвайте еднократни ръкавици и кърпи, ако е необходимо, отделете мръсните съдове и остатъци от чисти съдове и храни, използвайте отделни кърпи за избърсване (за под, маси, чисти и мръсни зони) ...;
Избягвайте особено нетрайни храни (ястия с майонеза и прясна сметана, недопечено месо или яйца);
информира засегнатите служители, че хората със симптоми на стомашно-чревни инфекции в себе си или в домашната си среда не трябва да участват в приготвянето и сервирането на храна.

Това е само откъс от продукта на Службата по безопасност на труда. Искат повече? След това тествайте Службата по безопасност и здраве при работа тук на живо и без задължение за 30 минути и прочетете цялото съдържание.