Кифлички с картофи и кварки

Хранителни стойности

Витамин А	0 mg	(0%)
Витамин D	0,1 µg	(1%)	Повече ▼
Витамин Е.	0,1 mg	(1%)
Витамин К	0.7 µg	(1%)
Витамин B₁	0 mg	(0%)
Витамин B₂	0 mg	(0%)
ниацин	0,5 mg	(4%)
Витамин B₆	0 mg	(0%)
Фолиева киселина	6 µg	(2%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	0,2 mg	(3%)
Биотин	1,7 µg	(4%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	0,1 µg	(3%)	Повече ▼
витамин Ц	2 mg	(2%)
калий	52 mg	(1%)	Повече ▼
Калций	12 mg	(1%)	Повече ▼
магнезий	6 mg	(2%)	Повече ▼
желязо	0,2 mg	(1%)	Повече ▼
йод	1 μg	(1%)	Повече ▼
цинк	0,2 mg	(3%)	Повече ▼
Наситените мазнини	0,3 g
пикочна киселина	2 mg
холестерол	18 mg	Повече ▼
Общо захар	0 g

съставки

Стъпки за подготовка

Гответе картофите с кожата в подсолена вода до готовност, обелете ги и ги притиснете през картофената преса. Затоплете леко млякото, натрошете в маята, добавете щипка захар и брашно и разбъркайте до гладка смес.

Покрийте предварително тестото и оставете да втаса на топло място за 20 минути. Омесете останалата част от брашното, 1 яйце, изцедени картофи и нискомаслена кварка със стартовото тесто до гладко тесто, подправете със сол и черен пипер. Оставете тестото да втаса за 30 минути.

Отново омесете тестото добре, разрежете наполовина и оформете рула с дължина 30 см върху набрашнената работна повърхност. Нарежете всяко руло на 12 парчета и оставете да втаса за 10 минути.

Оформете тестото на овални рула с леко набрашнени ръце и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Вкарайте всяко хвърляне три пъти по дължина. Оставете да втаса за 10 минути.

Накълцайте грубо тиквените семки. Разбийте останалото яйце и намажете с него рулата. Поръсете с кимион, тиквени семки, сусам и морска сол. Печете рулцата в предварително загрятата фурна на 200 градуса (газ 3, конвекция 20 минути при 180 градуса) на 2-рия рафт отдолу за 25 минути до златисто кафяво. Сервирайте рулцата хладки или ги запечете за кратко във фурната отново. Те се съчетават добре със сметана от козе сирене и гулаш.