Прасковите са изкушаващи плодове, здравословни и богати на витамини

Прасковите са вкусни и здравословни, богати са на хранителни вещества като витамини и минерали. Те също имат антиоксидантно действие и помагат срещу стреса.

Със своята сладка плът, омайващ аромат и мека кожа, прасковата е един от най-съблазнителните плодове на всички. В допълнение, вкусните праскови са и здравословни, защото съдържат и много витамини и минерали. Много сладкият плод с високото си съдържание на вода също е добре дошло освежаване през лятото. Прасковите също са здравословна алтернатива на сладолед или други нездравословни сладкиши.

История и произход

Произходът на прасковата е в Централен и Северен Китай. Още през 2000 г. пр.н.е. Според записите там са отглеждани различни видове праскови под името „Sing“. Прасковата е достигнала Близкия изток, особено Персия, по различни търговски пътища. От това произлиза и ботаническото име Prunus persica (персийска слива).

След това римляните донесли прасковата в Италия, Франция и други средиземноморски страни. Предполага се, че те също са донесли плодовете в Германия. През Средновековието прасковата се споменава в наредба за селското имение, издадена от Карл Велики. Хилдегард фон Бинген го нарече средство с лечебна сила. Дълго време прасковата се смяташе за „луксозен плод“. През 17 век от Франция започва търговско развъждане.

Ботаника

Прасковата е вид растение от семейство Розови (Rosaceae). Плодовете се броят за костилкови плодове. При костилковите плодове вътрешната част на плодовата стена се лигнифицира. От друга страна, те са месести отвън и предимно сочни.

Прасковата е дърво с височина до 8 метра. Клоните са прави и голи. Освен това младите клонки от слънчевата страна са червени. От друга страна, те са зелени от страната, обърната към слънцето. Листата са подредени последователно и са тъмнозелени. Времето на цъфтеж е през април, розовите цветя са петкратни.

Многобройни сортове праскови са били отглеждани и успешно отглеждани с течение на времето. Има сортове с бяло, жълто и червено месо и такива, които отделят камъни и не отделят камъни. По принцип нектаринът също е разновидност или мутация на прасковата с гладка кожа.Тук също има много разновидности. През 2017 г. в целия свят са събрани над 24 милиона тона праскови. Основните райони за отглеждане са Испания, Италия и Гърция.

Високото хранително съдържание е това, което прави прасковите толкова здравословни

Плодът е богат на хранителни вещества, които са много важни за човешкото тяло: витамини А, В1, В3 и В2, както и важен за имунната система витамин С. Прасковите съдържат и следните минерали: калий, магнезий, калций, селен, магнан и цинк. Концентрацията на това Минералите и витамините са значително по-високи в черупката отколкото в плътта на прасковите. В кожата също има значително повече антиоксиданти и феноли, отколкото в пулпата. Ето защо е най-добре да ядете небелени праскови.

Прасковите носят здравни ефекти върху нашите клетки и помагат при стрес

Прасковите съдържат и каротеноиди. Тези червени, жълти и оранжеви цветни растителни пигменти предпазват плодовете от бактерии, гъбички и насекоми. Това правят каротиноидите в нашето тяло. Това означава, че плодовете също могат да укрепят нашите клетки. Високият дял на ниацин, витамин В3, в прасковите също подобрява нервните състояния. Селенът, цинкът и магнезият също допринасят за това. Това означава, че прасковите са и здравословни за ума и психиката. Тъй като яденето на праскови създава по-добро настроение и като цяло подобрява благосъстоянието.

Използвайте праскови в кухнята

Изводът е, че узрелите праскови обикновено продължават само два дни. Тогава започва процесът на гниене. След прибиране на реколтата прасковите трябва да се приберат в хладилника. Те са идеални и за по-нататъшна обработка като конфитюр от праскови, компот, но също така и сладкиши или други десерти. Чатни от праскови също си струва да опитате.

Ако имате много неузрели праскови, можете също да използвате трик, за да ги оставите да узреят. За целта слагате плодовете заедно с ябълка в хартиен плик и ги съхранявате на хладно, тъмно и сухо място. В крайна сметка степента на зрялост на прасковите се проверява всеки ден.

Gasparotto J, Somensi N, Bortolin RC, Moresco KS, Girardi CS, Klafke K, Rabelo TK, Morrone Mda S, Vizzotto M, Raseira Mdo C, Moreira JC, Gelain DP. Ефекти на различни продукти от праскова (Prunus persica L. Batsch) от сорт, разработен в Южна Бразилия, върху оксидативния стрес и възпалителните параметри in vitro и ex vivo. J Clin Biochem Nutr. 2014 септември; 55 (2): 110-9

Belhadj F, Somrani I, Aissaoui N, Messaoud C, Boussaid M, Marzouki MN. Съдържание на биоактивни съединения, антиоксидантни и антимикробни дейности по време на узряването на сортовете Prunus persica L. от северозападната част на Тунис. Food Chem.2016 август 1; 204: 29-36