Пюре с кореноплодни | Основна рецепта

Любимата ми зимна гарнитура: пюре от кореноплодни зеленчуци

Почти забравих да ви запозная с любимата ми гарнитура за есента и зимата. Това е пюре с кореноплодни зеленчуци. Рецептата е напълно променлива. Аз никога не го правя по един и същ начин и винаги се различавам с различните кореноплодни зеленчуци.

Пюрето от кореноплодни зеленчуци е вкусно, лесно смилаемо, здравословно и направено с регионални съставки

През зимата често не е толкова лесно да се готви с регионални съставки. Моята рецепта е идеална за това. Тъй като можете да променяте съставките според настроението и толерантността си, той е подходящ за много хора с алергии и непоносимост към храни. Независимо дали е вегетарианско или веганско, вие решавате.

Зимното пюре е бавно въглехидратно ястие

Поради високия дял на кореноплодни зеленчуци, съдържанието на въглехидрати е по-ниско. Това би трябвало да е интересно за всеки, който се грижи за него или яде бавно въглехидратна диета. Между другото, бавните въглехидрати означават, че консумирате въглехидрати, които бавно се разграждат в тялото. Това включва много зеленчуци. Тялото е свързано с „разграждането“ на всички влакна и растителни компоненти за известно време.

Гответе зеленчуци внимателно

За да получа възможно най-много хранителни вещества и вкус, приготвям на пара зеленчуците на пара, докато не се сварят. Това обикновено отнема 20 минути. Друг чудесен вариант е да приготвите зеленчуците в тенджерата под налягане. Ако нямате такива опции, просто запарете в тенджерата. Това работи добре, просто отнема малко повече време.

Изберете любимите си кореноплодни зеленчуци

Можете да черпите много моркови, пащърнак, корен от магданоз, целина или ряпа. След това комбинирам пюрето с картофи в съотношение 50% кореноплодни към 50% картофи. Сладките картофи или артишокът от Йерусалим също са страхотни. Не мога да търпя самия артишок от Йерусалим заради инулина. Но пюрето от кореноплодни зеленчуци определено е вкусно с него.

В зависимост от съставките, пюрето винаги има малко по-различен вкус, изглежда различно и може да има и малко по-различна консистенция. Наистина ми харесва, когато ястието не винаги има вкус на 100% еднакво.

Подправете както искате

Това е още едно предимство на тази основна рецепта. Можете да го подправите както искате. На снимките тук можете да видите моето пюре с целина, пащърнак и картофи. Записвам ви и този вариант в рецептата. За специалния вкус съм го подправил с трюфелна сол. Това е добре за мен!