Супа от праз с карфиол

Супа от праз с пресен карфиол има добър вкус и засища също страхотно. Вкусна вегетарианска храна или вкусна закуска като малка порция.

Порт: 4-ти
Време: 30 минути
Състояние: нормално
ккал: 161
KH: 13,2 g
Д: 7,1 g
В: 3,3 g

Кухненски уреди

съставки

2 праз
1 карфиол
1 морков
1 глава лук
1 малък картоф
1 супена лъжица зехтин
700 мл зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
½ връзка магданоз
½ куп копър
2-3 стръка мащерка
Морска сол (fleur de sel)
бял пипер

подготовка

Нарежете праза на филийки • Нарежете цветните цветя на карфиола от дръжката • Обелете моркова и лука и нарежете на тънки филийки • Обелете и нарежете на кубчета картофа.

Загрейте зехтина в голяма тенджера и задушете праз, морков и лук • Добавете карфиол и картофи и запържете за кратко • Деглазирайте с бяло вино и оставете да заври за кратко, така че алкохолът да се изпари.

Отгоре изсипете зеленчуковия бульон и оставете да къкри покрито поне 10 минути на слаб огън. Накълцайте билките и добавете към супата.

Пасирайте супата от праз с ръчен пасатор, подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Желаем добър апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция