относно усвояемостта на сурово картофено нишесте в диети, които съдържат обезмаслено мляко на прах или растежна мая като източник на протеин

Изследователска лаборатория на целулозния завод Валдхоф Писмо: проф. Д-р Ф. Райф

Обобщение

Установено е, че добре познатата лоша смилаемост на суровото картофено нишесте, което води до дисбактерии със смъртоносен изход при плъхове, може да бъде избегната, ако обезмасленото мляко на прах се използва като основен източник на протеини в диетата. При диети, съдържащи суха мая като основен източник на протеин, този ефект отчасти може да бъде постигнат и с цистин, но не и с токоферол и ауреомицин, които предпазват от чернодробната некроза, наблюдавана при тази диета.