Една основна диета има смисъл?

Съвети за по-добро представяне и здраве благодарение на оптималните стойности на pH в кръвта.

Като съзнателен потребител, човек многократно попада на темата за свръхкиселината в мускулите. Разбира се, всеки, който редовно се занимава със спорт, е особено засегнат, независимо дали е състезателен спортист, амбициозен спортист любител или друг активен човек. С тази статия бих искал да ви дам преглед на това, което се разбира под това и как човек може да подходи към темата прагматично. И накрая, няколко съвета и преглед на храните, които ще ви помогнат да поддържате форма и здрави и умело да избягвате темата за „свръх киселината“.

Нека започнем с рН

Вече трябва да сме запознати със стойността на рН от училище. Класифицираме киселини и основи по скала 1-14. Всичко под 7 е киселинно, всичко над 7 се нарича основно или алкално. Точно в средата е „7“, която ние наричаме неутрална. Толкова за малкото повторение на първия урок по химия.

Какво общо има стойността на pH с нашите резултати и здраве?

От медицинска гледна точка кръвта ни трябва да лежи в много тесен диапазон на стойността на рН. И точно между 7.35 и 7.45. Както вече знаем, кръвта ни е леко алкална (основна). Това е особено важно за нашите клетки и следователно практически важно за оцеляването. Физиологичният фон на това се крие във вискозитета на нашата кръв. По-точно в подвижността и еластичността на нашите червени кръвни клетки, еритроцитите. Те са обречени да ни осигуряват необходимия кислород и хранителни вещества. Освен това метаболитните продукти трябва да бъдат надеждно отстранени - това е особено вярно, когато спортуваме.

Ако стойността на рН в кръвта падне под магическия знак от 7,35, клетъчният запас изглежда зле. При по-ниски стойности на pH, начинът на транспортиране на кръвта става все по-лош и резултатът е недостиг на клетки. Това може дори да доведе до смърт, ако стойността на рН спадне значително.

Кога се случва преливане?

Както вече може да се подозира, храната играе важна роля по въпроса за рН и хиперацидита. По принцип човешкото тяло има много добра буферна система, която поддържа нивото на кръвта ни в съответствие. Тези буфери (включително бикарбонатната система) се намират в кръвта и работят заедно с бъбреците и дихателната система, като фосфат, амоний и въглероден диоксид се екскретират или издишват като отпадъчни продукти. Толкова за добрите новини.

Ако натоварването върху нашия организъм се увеличи, може да има краткосрочно затруднение в доставката на кислород и хранителни вещества. Същото се отнася и за гореспоменатото изхвърляне. Това може да се наблюдава много добре при краткосрочни анаеробни упражнения, при които нивото на лактат се повишава скокообразно и ефективността бързо намалява. В състезателните спортове това е впечатляващо доказано от лактатния тест.

Този ефект се проявява и при спортисти с издръжливост (аеробна зона) - но тук границата на недостига е пълзяща - в зависимост от степента на експозиция и продължителността на експозицията. Ако буферният капацитет на нашата кръв е намален поради излишък от животински храни (месо, риба и млечни продукти от всякакъв вид), това води до допълнителен излишък на кръвта. Това се дължи, наред с други неща, на съдържащи сяра аминокиселини като метионин и цистеин. Разбивката на буферната система се увеличава допълнително, напр. Безалкохолни напитки, съдържащи фосфорна киселина и други индустриални храни, които също понижават стойността на pH. Алкохолът и индустриалната захар не подобряват ситуацията. (Можете да намерите преглед на храните, благоприятстващи pH, в края на статията). Стойността на pH в кръвта продължава да спада - производителността спада и способността за регенерация става изключително лоша.

А сега за последствията - без да се разпространява паника

Ако буферната система е претоварена за дълго време, тялото ни търси минерални отлагания за регулиране на киселинността. Тези образуващи основи минерали се отстраняват от косата, ноктите, зъбите, костите, сухожилията и връзките. Последиците могат лесно да бъдат изчислени. Това води до загуба на коса, разграждане на костите и повишен риск от нараняване на сухожилията и връзките. Какво се случва с нашето представяне? Както вече беше посочено, ефективността ни зависи от захранването на нашите клетки. Същото се отнася и за изхвърлянето на метаболитни продукти като млечна киселина, въглеродна киселина и други метаболитни продукти. Добре познатото изгаряне на мускулите при силен стрес е типичен симптом за намалено изхвърляне на вредни вещества от клетките - мускулите са прекалено киселинни. Причината е, че излишните киселини, които вече не се транспортират, се съхраняват в съединителната тъкан или мускулите. Ние, спортистите, също казваме „мускулите се затварят“. Катерачите са особено запознати с обекта, когато предмишницата се „затваря“ и задържащата сила в ръцете внезапно се приближава до нула - това е точката, в която трябва да имате добро обезопасително въже.

Друг ефект на излишната киселинност е по-ниската еластичност на съединителната тъкан, влакната и мускулите. Ефектите от съхранението ни правят по-неподвижни и по този начин увеличават риска от нараняване на сухожилията, сухожилията и мускулите. Локалното възпаление е друга последица от спада на рН. Насърчава се образуването на калциеви отлагания в ставите до остеоартрит. Намалената способност за регенерация е особено изразена в случай на дисбаланс в рН баланса. Ако метаболитните продукти не бъдат ефективно отстранени, желаната структура (анаболен процес) на новите клетки може да се влоши. Има стагнация в обучението - чувствате се „прекалено тренирани“. Всяка следваща тренировка в свръх-свръх състояние сега дори влошава представянето. Не на последно място, трябва да се спомене, че имунната ни система също страда от излишна киселинност и рискът от инфекция се увеличава, ако стойността на pH е неблагоприятна. Така че се разболяваме много по-бързо. Състезателите могат да разкажат песен за разболяване на всякакви заболявания след състезателния сезон.

Алкални храни срещу свръхкиселинност

Темата "алкално хранене" е толкова стара, колкото и самата човешка история. Нашата оригинална диета като колекционер и ловец по същество имаше здравословен излишък. Зърната, плодовете и корените доминираха в менюто. Месото и рибата бяха трудни за улавяне и изиграха много по-малка роля в общия баланс, отколкото днес. Чистата захар, бяло брашно или алкохол не бяха в менюто - логично. Днес нашата диета се определя от индустрията. Евтиното месо, млечните продукти от всякакъв вид, захарта, консервантите и много други са съставките на нашата диета. В допълнение, безалкохолни напитки, алкохол, лекарства и много други, които трайно натоварват нашата pH система. Здравословното е това, което има добър вкус - за съжаление вече не можем да изготвим списъка си за пазаруване въз основа на това.

Осъзнавам, че радикалната промяна в диетата е алтернатива само за много малко хора. И тук не искам да правя религия извън темата. Съзнателното боравене с храната ще бъде първата стъпка в правилната посока. Ако след това от време на време решавате основен продукт на гишето, вие сте на път да направите нещо добро за тялото си. Между другото, основното или киселинното не се отнася до вкуса на храната. Лимоните не са същото като „киселите храни“. По същия начин основните храни не трябва да имат вкус „сапунени“. Основното или киселинното се отнася тук за ефекта на храната върху тялото. Това е свързано с начина, по който го смиламе.

Извадка от списък с основни и киселинни храни

Подобно на всичко в живота, има и стойност за базовия ефект върху храната - стойността PRAL. Според мен тази стойност е по-важна от индикацията за захар или мазнини. Органите за надзор на храните обаче не се интересуват от това. Скоро ще има отделна статия на тема „Декларация - и как се заблуждават потребителите“. Стойността на PRAL показва дали храната има киселинен или основен ефект върху тялото. Положителната PRAL стойност показва, че храната има киселинен ефект, а отрицателната съответно основна.

Храна с отрицателна PRAL стойност (висок излишък от основата)
Зеленчуци (картофи, карфиол, броколи, домати и др.), Цвекло, стафиди (несулфурирани), ядки, бадеми, плодове (годжи, малини, боровинки, ябълки и др.), Ядки като В. Кашу, просо, киноа, елда, висококачествени растителни протеини, горски плодове. По принцип почти всичко, което расте на "зелената поляна".

Храна с неутрална PRAL стойност (не засяга нашата pH система)
Растителни масла и мазнини

Храна с положителна PRAL стойност (висок излишък на киселина)
Месо, риба, яйца, млечни продукти, изолирани млечни протеини и хидролизати, соеви продукти, тестени изделия, бяло брашно, алкохол

И накрая, бих искал да ви дам няколко съвета относно храненето, които обикновено противодействат на свръххипертонията. Нека започнем с месото. Всеки, който хвърля добра пържола в тигана от време на време, няма да създаде дисбаланс в рН баланса. Същото важи, разбира се, и за риба или фино парче сирене. Сумата прави разликата. Колбасите и тежко преработените храни трябва да се избягват напълно. Така че, ако консумирате около 60-80% храни с висок излишък от база, организмът ви може да се справи добре и вашите pH буфери винаги ще бъдат добре напълнени.

Опитайте се да купувате натурални продукти възможно най-добре. Това неминуемо води до факта, че готвите сами и избягвате готовите ястия и бързата храна, доколкото е възможно. Някои могат да се консумират и сурови - спестявате си готвене напълно.

Органичните продукти не са фундаментално по-добри от гледна точка на тяхната pH стойност. Но има един ефект при органичните продукти: Според закона за храните те не могат да съдържат толкова много химически или изкуствени съставки (по-малко от 5%). Това ви дава гаранцията, че органичните продукти ще се справят по-добре поне в областта на добавките и техническите спомагателни вещества. Тъй като много добавки съдържат силно киселинни вещества (напр. В много консерванти).

И накрая, последен съвет: пийте много. Тук говоря за водата. Много вода означава, че нежеланите киселини и шлаки (остатъци от киселинния буфер) се изплакват по-добре в тъканта. Освен това се увеличава вискозитетът на кръвта, което води до подобряване на транспорта. Хранителните вещества и отпадъчните продукти се пренасят по-лесно от А до Б.

Остава добре основен,
Томас Неф
(Dipl. Ing. Food Technology)