"Pegane хранене" - какво е това отново?

Позволено за феновете на палео и веганите - а следователно и за пеганите: зеленчуци като лук, чушки, гъби

pegan

Източник: Getty Images/Ikon Images

Pegane Nutrition разчита на непреработени храни, много пресни зеленчуци и избягва рафинираните въглехидрати. Но колко полезно е да се храниш така?

Внимателната диета разчита на непреработена храна, много пресни зеленчуци и избягва рафинираните въглехидрати. Но колко полезно е да се яде така? Занаятчийска бира, детоксикация или суперхрана - става все по-трудно да се следят най-новите тенденции в храните. Един от най-младите е хибрид на веганство и палео и се нарича пеганска диета.

За тези, които не знаят термина палео: Той описва хранителните навици на хората, които се основават на диетата на хората от каменната ера. Оризът, картофите, юфката и хлябът са напълно забранени от менюто - в края на краищата хората от каменната ера не са стопанисвали. Също табу: импулси и растителни масла, с изключение на зехтин. Около шест милиона вегани в Германия се справят без никакви животински продукти, включително мляко и яйца.

Сливането на две концепции, които изглежда не съвпадат - американският лекар Марк Хайман излезе с идеята. Неговият модел на пеганство включва: много зеленчуци, възможно най-малко захар, никакви растителни масла с изключение на зехтин, без млечни продукти, без бобови растения, без глутен, без добавки. Месото е разрешено, но трябва да е гарнитурата в чинията и да не играе основната роля.

Така че цялото нещо не е подходящо за строги вегани. „И двете движения на храна се фокусират върху комбинация от възможно най-необработена храна, като се избягват рафинирани въглехидрати и много пресни зеленчуци“, казва Лиза Хапке от инициативата ProVeg. Пеганската диета не е опция за вегани. ProVeg обаче смята, че препоръката за пеган е да се съсредоточи върху храни с нисък гликемичен индекс.

Без зърно, без бобови растения - това е здравословно?

Гликемичният индекс показва как храните, съдържащи въглехидрати, влияят върху повишаването на нивата на кръвната захар. Олаф Ленцен, ръководител на Центъра за хранителна медицина в клиника Вивантес в Берлин: „Става въпрос за ядене на продукти, които ще ви заситят дълго време.“ Терминът е въведен в изследванията на диабета преди повече от 30 години - и не е без противоречия.

„Въпреки това подходът за избягване на храни с висок гликемичен индекс и основно ядене на много пресни зеленчуци и плодове е абсолютно добре дошъл - извън всички диетични тенденции“, казва Ленцен. Колкото е възможно по-малко месо, пресните продукти и най-добре в комбинация с редовни упражнения са най-добрата гаранция за здраве и благополучие.