Мини телешки рулади с рататуй и розмарин

Хранителни стойности

Витамин А	0,2 mg	(25%)
Витамин D	0,2 µg	(1%)	Повече ▼
Витамин Е.	3,3 mg	(28%)
Витамин К	18,2 µg	(30%)
Витамин B₁	0,7 mg	(70%)
Витамин B₂	0,6 mg	(55%)
ниацин	25,5 mg	(213%)
Витамин B₆	1,1 mg	(79%)
Фолиева киселина	67 µg	(22%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	2 mg	(33%)
Биотин	5,2 µg	(12%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	2,5 µg	(83%)	Повече ▼
витамин Ц	77 mg	(81%)
калий	1,154 mg	(29%)	Повече ▼
Калций	354 mg	(35%)	Повече ▼
магнезий	74 mg	(25%)	Повече ▼
желязо	5,3 mg	(35%)	Повече ▼
йод	29 µg	(15%)	Повече ▼
цинк	6,6 mg	(83%)	Повече ▼
Наситените мазнини	10 g
пикочна киселина	260 mg
холестерол	142 mg	Повече ▼
Общо захар	7 g

съставки

Стъпки за подготовка

Измийте и почистете патладжана и нарежете на кубчета 1 см. Посолете и оставете да стръмни за около 15 минути.

Почистете и измийте тиквичките и чушките. Обелете лука. Доматите се бланшират, обелват се и се стриват на сърцевина. Нарежете зеленчуците на кубчета 1 см.

Загрейте олиото в гювеч и запържете зеленчуците за 10 минути. Деглазирайте с оцета и виното, обелете и изцедете чесъна. Изплакнете клончетата от билки, разклатете на сухо и добавете. Оставете зеленчуците да се задушават в затворен съд на бавен огън за около 15 минути.

Загрейте фурната до 190 ° C горе/долу нагряване. Измийте телешкия шницел, подсушете, поставете между фолиото и начукайте малко по-плоско с плоската страна на чука за месо. Сол и черен пипер, отгоре с по 2 филийки шунка.

Смесете сиренето в рататуя, подправете със сол, черен пипер и захар и разпределете върху шницела. Навийте на руло и завийте плътно в алуминиево фолио. Загрейте тиган без мазнина и запържете руладите за 5 минути. След това завършете готвенето във фурната за 10-15 минути.