Котлета от треска с ендии и гъби рулади

Котлета от треска с приготвяне на рула от гъби от ендивия

За руладите: почистете чесъна и нарязайте на кубчета, почистете гъбите и заровете. Пържете и двете в олио, намалете котлона и оставете течността да заври. Почистете и измийте праза и нарежете на тънки пръстени, след което добавете. Изплакнете магданоза, разклатете на сухо, накълцайте и добавете. Подправете всичко със сол и черен пипер, продължете да готвите.

Пуснете листата на ендивия, измийте и бланширайте за кратко във вряща вода, подсушете. Съберете две листа заедно, напълнете с гъбената смес и навийте на малки рулади. Отцедете маслото в тигана и внимателно запържете руладите наоколо.

За котлетите от треска: лукът се обелва, нарязва се на фини пръстени и се измиват и нарязват на кубчета доматите. Задушете лука в малко олио, добавете накълцания чесън и нарязаните на кубчета домати. Подправете соса с черен пипер, сол и червен пипер, добавете копъра и оставете отново да заври.

Намокрете треската с лимонов сок, след това пипер и легнете върху соса. Внимателно гответе рибата със затворен капак за 15 минути. Подредете котлетите от треска с руладиите от ендивия и сервирайте веднага.