Капоната от сицилиански патладжан

Веган италианско зеленчуково ястие, което може да се яде като основно ястие или като гарнитура към ястие от риба или месо.

Съставки за 4 порции:

600 гр Патладжан, 2 стръка целина, малка тенджера белени домати, 3 малки лука, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица каперси, 12 супени лъжици зелени маслини, 4 супени лъжици оцет от червено вино, 1 супена лъжица захар,? Куп босилек, 2 супени лъжици кедрови ядки, 6 супени лъжици зехтин,? Куп риган, сол, черен пипер

Подготовка за 4 човека:

Първо измийте и нарежете на кубчета патладжаните. След това измийте целината, отстранете конците и нарежете на малки парченца.

Сега обелете и нарежете лука и чесъна. Измийте за кратко билките и нарежете на ситно.

патладжан
Сицилиански патладжан капонато Сега вземете 5 супени лъжици зехтин и го загрейте в тиган, запържете добре кубчетата патладжан наоколо и добавете сол и черен пипер на вкус.

Добавете лука, чесъна и целината в тигана и задушете всичко за кратко. Сега разбъркайте билките.

Сега и доматите идват с тях Маслини и Каперси да се.

Покрийте и оставете цели зеленчуци да се готвят за около 20 минути.

Накрая подправете с оцет, захар, сол и черен пипер.

Печете кедровите ядки сухи в отделен тиган и гарнирайте зеленчуците с тях.