Йогин чай: "Здравословен, вкусен и малко божествен!"

Сега е време за чай. Горещите напитки поддържат имунната система и са наистина полезни за вас през студения сезон. Чайовете за йоги на "Златния храм", които можете да получите във всеки супермаркет, са нещо специално. Те са не само вкусни и лесни за приготвяне, но се основават на аюрведични тайни рецепти, които също имат балансиращ ефект върху психиката ни. EAT SMARTER се срещна за интервю със Сат Хари Сингх Халса, изобретателят на култовата напитка.

Първите чайове за йоги, които се сервираха в „Златния храм“ в Хамбург през седемдесетте години, все още бяха сложна работа. Съставките трябваше да настръхнат за половин час, след това подправеният чай се вари с мляко и се сервира. Специалитетът за напитки, който първоначално идва от индийската Аюрведа, беше изключително популярен - не само сред последователите в йога центъра по това време. И мнозина биха искали да имат толкова вкусна, здравословна комбинация от подправки у дома. Още тогава Сат Хари Сингх беше ентусиазиран от чая и имаше пряк достъп до рецептите на индийския йогин Бхаян, който също направи Кундалини йога известна на Запад. Неговото мото: здрав, щастлив, свят - и това като основно право на живот за всеки. Така че беше съвсем логично неговият последовател Сат Хари Сингх да се занимава с това как да направи лечебните чайове достъпни за възможно най-много хора. И така, в началото на 90-те той успя да обработи подправките по такъв начин, че те да не загубят нищо от своята духовна и здравословна сила дори като бърза инфузия в торбичка чай. Днес чаените смеси могат да бъдат намерени в много варианти в почти всеки супермаркет.

Яжте по-умно: Кои са основните съставки на класиката?
Сат Хари Сингх: Това са тези пет подправки: джинджифил, канела, карамфил, кардамон, черен пипер.

Как работят те?
Те се подкрепят. В Аюрведа се полагат големи грижи метаболизмът да работи добре. Следователно подправките действат върху различни системи, например те пречистват кръвта, храносмилат и укрепват нервите. По-специално джинджифилът има десетки ефекти сам по себе си.

Също така е много важно за имунната система?
Абсолютно имунната защита също е индиректна последица от функционираща метаболитна активност. Защото когато не работи добре, тялото се занимава предимно с метаболизма - и вече няма добра енергия за имунна защита.

Как се появиха многото вариации на класиката?
Основната рецепта всъщност се съдържа във всички чайове. Понякога само в хомеопатични дози. Сега има безкрайни копия. Но те не могат да ни сравнят във вкусовия профил. Просто се нуждаете от определени познания и Йоги Бхаян ни предостави много основни рецепти. Той го разработи точно тук за нас.

Кои комбинации са особено успешни?
Основните рецепти от онова време са дългосрочни. Например хималайският чай с джинджифил, копър и канела. По-мека бележка за майките и децата също. Сместа от джинджифил и лимон също е много успешна. Да не забравяме и сладките чайове като сладко чили, шоколадов чай или сладък чай. Сладкото е много важно за нас.

Защо е важно чайовете да имат сладка нотка?
Сладкият вкус има заземяващ ефект. Днес има много повече движение, независимо дали пътувате, но също така и в телефонни обаждания, имейли, т.е. комуникация, от аюрведическа гледна точка се увеличава, така че мимолетността, скоростта и въздухът. Това е, което означава VATA DOSHA. Сладостта съдържа аромати на земя и вода и е антипод на VATA. Нашият сладък зъб е желанието на организма да компенсира увеличаването на VATA.

Как се създава сладкият вкус - без захар и ко.?
Комбинацията: сладник от сладник с мента създава сладък ефект. Копър и кардамон също, но това са тайни, които няма да бъдат разкрити.

Кои компоненти все още действат успокояващо?
Ако сте психически неспокойни, т.е. ако всъщност седите напълно отпуснати, но не можете да спрете да мислите, много прекрасни, красиво миришещи билки са добри. Така че роза, жасмин, лавандула или градински чай. Или сте физически взискателни и се нуждаете от мускулна релаксация. Тогава индийското орехче и хмелът имат смисъл.

Какви домашни билки използвате?
Изтокът се среща със Запада - това важи и за чая от йоги. Например, тук имаме прекрасната мента. Охлаждащият ефект успокоява нервите и храносмилането. Вербената и лайката също са класически смеси, които обичаме да използваме. Комбинация за дихателните пътища е евкалипт с сладник.

Кое е най-доброто време на деня, за да се насладите на йоги чай?
Класически чай е ранният следобед. Всеки ден от деня има определена енергия, огънят е доминиращ по обяд, след това храносмилането е особено активно, така че все още можете да го подкрепите. Но вечер и сутрин разбира се също е добре.

Малките поговорки за мъдрост върху торбичките за чай също са популярни, това също беше вашето изобретение?
Да, всички обичаме вдъхновението. Всъщност това е толкова малко ежедневно решение, от което да се радвате. Чаят идва от учението за мъдростта и отразява това малко. Номерът с поговорките е да ги направите толкова къси, че да се поберат на малкото парче хартия. И тук Йоги Бхаджан умело обличаше мъдростта в кратки изречения.

Имате ли решение за днес?
Душата е като злато в пясъка. (хаг)