Индийско къри с грудки и корени

Търсих такъв съответстващо ястие за предстоящия Световен ден на йога и всъщност нищо не работи Средиземноморски. Нещо Индийски трябваше да дойде. Чуруликах малко и също получих много интересни рецепти от Тина Фудейна по въпроса. Добър Източник на вдъхновение е разбира се Джиша, книга за готвачи на една страница и Местоло. Но ще дойдем отново в Местоло през следващите няколко дни.

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 25 минути

проста рецепта

Състав:

1 бял лук
2 картофа
3 моркова
1/2 грудка целина
4 скилидки чесън
1 кутия домати
1 супена лъжица топено масло
1 шепа листа къри
1 карамфил
1 щипка канела
1 см обелен джинджифил
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка синапено семе
1 щипка лют пипер
1/2 ч. Л. Куркума на прах
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка къдраво Мадрас
малко сол
Сок от половин лимон
пресен кориандър

Подготовка:

Обелете и нарежете лука. Загрейте топеното масло в голяма тенджера и запечете лука в него. След около 5 минути добавете накълцания чесън и запържете за кратко.

Загрейте семената на кориандъра и горчицата във втори тиган, докато се спукат.

В хаванче натрошете семената от кориандър и горчицата, заедно с карамфила, канелата, лют червен пипер, кимион, къдрото от медрас и куркумата на прах. Добавете обеления и нарязан джинджифил и намачкайте на каша.

Обелете и нарежете на кубчета картофите, нарежете морковите и добавете към лука. Нарежете на кубчета луковицата целина и я добавете също.

Добавете пастата от хаванчето към зеленчуците и запържете за кратко.

Нарежете доматите и добавете към зеленчуците. Добавете листата от къри, покрийте с капака и оставете да къкри около 20 минути. Подправете на вкус със сол и лимонов сок. Сервирайте с пресен кориандър.

Зеленчуците все още трябва да са твърди за хапване, когато се сервират. Сервирайте с пресен кориандър.