Жлъчка - черен дроб - панкреас

Жлъчката, черният дроб и панкреасът са органи в горната част на корема, които участват в усвояването на храната и усвояването на витамини от храната. Те са близо един до друг, понякога работят в тясно сътрудничество и също са важни за храносмилателните процеси в червата. Диетата влияе върху функциите на тези органи. При заболявания на жлъчката, черния дроб и панкреаса, използването на хранителни вещества и микро-хранителни вещества е нарушено. Промените в диетата и хранителните добавки могат да помогнат за компенсиране на недостига и да засилят функциите на тези органи.

жлъчка
Жлъчният мехур е вискозна течност (съставена от вода, холестерол, фосфолипиди и жлъчни киселини), която се образува в черния дроб. Това го освобождава до жлъчния мехур, където се сгъстява и съхранява. Жлъчката се изхвърля в дванадесетопръстника по време на хранене. Там се използва за емулгиране и оползотворяване на хранителни мазнини и за усвояване на мастноразтворими витамини. Ако жлъчната функция е нарушена, използването на мазнини, както и усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K) са нарушени. Жлъчката помага и за неутрализиране на силно киселинния химус от стомаха и за приготвяне на слабо разтворими във вода вещества за екскреция в черния дроб.

Камъни в жлъчката
Камъните в жлъчката могат да повлияят на жлъчните функции. Те се образуват главно от прекомерно високи нива на холестерол, който кристализира в жлъчния мехур или от недостатъчно жлъчни киселини. Последното може да намали усвояването на мазнини и мастноразтворими витамини. Други фактори също играят роля в развитието на камъни в жлъчката, напр. "хапчето", бременност и хормонозаместителна терапия. Някои заболявания са по-често свързани с камъни в жлъчката, като напр Диабет, хиперлипопротеинемия и заболявания на стомашно-чревния тракт. Камъните в жлъчката са се образували в около 10 до 15 процента от населението.

В много случаи те не причиняват дискомфорт и такива „безшумни“ камъни обикновено не трябва да се премахват. В зависимост от размера и броя на камъните в жлъчката те могат да възпрепятстват отделянето на жлъчка и да дразнят стените на жлъчния мехур. Това може да доведе до колики с болки и възпаления, подобни на спазми в областта на горната част на корема, а в тежки случаи може да блокира жлъчните пътища. Камъните в жлъчката са по-чести при жените и възрастните хора. Рискът се увеличава с наднормено тегло. С повишен прием на храна, концентрацията на холестерол в жлъчката се увеличава.

Това е особено вярно, ако диетата съдържа много мазнини и рафинирани въглехидрати и освен това е с ниско съдържание на фибри. Загубата на наднормено тегло може да доведе до разтваряне на камъни в жлъчката и естествено отцеждане. Ако камъните в жлъчката причиняват симптоми по-често, те също могат да бъдат разтворени терапевтично, в зависимост от техния размер и брой. Жлъчният мехур се отстранява хирургично, ако натоварването е по-голямо.

Диета при жлъчни проблеми
Препоръчително
- Балансирано, пълноценно хранене
- Обърнете внимание на ориентировъчните стойности за общото количество мазнини, от 60 до 80 g
- Ако имате наднормено тегло, трайно намалете телесното си тегло, отбележете общото количество мазнини до 60 g
- Консумирайте 30 до 40 g фибри дневно чрез зеленчуци и пълнозърнести продукти,
Диетичните фибри подобряват нивата на жлъчката и холестерола

Важни микро-хранителни вещества
- Витамини С и мастноразтворими витамини А, D, Е и К, каротеноиди
- Коензим Q10
- Холин, лецитин, линолова киселина, алфа-липоева киселина, таурин
- Омега-3 мастни киселини
- Калций, магнезий, селен и цинк

Да се избегне:
- Висока енергийна плътност в храната (много калории, много мазнини)
- Готови продукти (хидрогенирани мазнини, фруктоза, много добавки)
- Рафинирани въглехидрати, захар, бонбони, бяло брашно
- Висока консумация на алкохол

черен дроб
Черният дроб е централният метаболитен орган в тялото с множество задачи. Допринася за метаболизма на протеините, аминокиселините, мастните киселини и производството на енергия. Черният дроб участва в метаболизма на глюкозата, съхранява гликоген и го освобождава, когато е необходимо. По този начин помага да се поддържа нивото на кръвната захар възможно най-постоянно. Черният дроб също регулира баланса на много вещества и адаптира тялото към различни хранителни условия.

По време на глад той служи като енергиен резерв и след това може по-специално да освободи съхраняваните вещества. По този начин се хранят и съхраняват микро-хранителни вещества от храната, витамини, електролити, аминокиселини и редица мастни киселини. Ако доставката на микроелементи временно е лоша, нуждата може да бъде компенсирана чрез изпразване на резервоара. Черният дроб също произвежда жлъчката, която детоксикира и елиминира вредните вещества. Това се отнася и за вещества, които се абсорбират отвън (например химикали, пестициди, токсини от околната среда и тежки метали) или са създадени в тялото.

Разграждането и елиминирането на вредните вещества се извършва на две фази. В тези процеси участват повече от 50 ензима, както и глутатион, холин, аминокиселините глицин, таурин, глутамин, аргинин и орнитин, които са необходими в достатъчни количества. В процеса на детоксикация в по-голяма степен се създават свободни радикали и агресивни кислородни съединения. Те също се превръщат в по-малко вредни вещества и се разграждат с помощта на различни вещества, включително антиоксиданти и ензима супероксид димутаза.

Алкохолът - основна тежест върху черния дроб
Едно от веществата, които натоварват черния дроб, е преди всичко алкохолът. Малките приеми, максимум около 60 грама алкохол на ден за мъже и 20 грама за жени на ден, обикновено могат да бъдат разбити без проблеми, ако необходимите вещества са достатъчно налични (алкохол дехидрогеназа, витамини от група В, антиоксиданти и др.) Пиенето на алкохол все повече уврежда черния дроб.

Смята се, че около 30 до 50 процента от всички чернодробни заболявания са причинени от злоупотреба с алкохол. Прави се разлика между незначителна и тежка фаза: затлъстяване на черния дроб, затлъстяване на черния дроб хепатит и чернодробна цироза. Чернодробните заболявания включват също остър и хроничен хепатит, възпаление на черния дроб, което се предава от вируси по различни начини и се разделя на групи (А до Е).

Важни микро-хранителни вещества при чернодробни проблеми
В случай на повишен стрес и заболявания на черния дроб, може да има недостатъчно количество хранителни вещества, които може да се наложи да бъдат допълнени в зависимост от заболяването и стадия. Преди всичко това включва:
- ензимите глутатион пероксидаза, супероксид дисмутаза и каталаза
- минералите и микроелементите калций, магнезий, желязо, мед, манган, селен, ванадий и цинк (много важни за много ензимни функции)
- витамини А, D, Е и К, С, В комплекс
- Коензим Q10
- Омега-3 мастни киселини
- вторични растителни вещества: каротеноиди, флавоноиди
- Холин и лецитин (стимулира ензимите за детоксикация и може да намали възпалението)
- Аминокиселини, особено таурин

Панкреас (панкреас)
Важни ензими за храносмилането (включително ензими, разделящи протеини и мазнини) се образуват в панкреаса, които се отделят в дванадесетопръстника с панкреатичния сок. Съставът на панкреатичния сок се влияе от диетата. Храносмилателните ензими се използват в тънките черва за разграждане на протеини, въглехидрати и мазнини до основни компоненти. След това по-малките вещества могат да се абсорбират от чревната лигавица. В панкреаса също се образуват хормони (включително глюкагон, инсулин, соматостатин) и метаболизмът на глюкозата се контролира от инсулин и глюкагон.

Тази функция е нарушена при захарен диабет. Допълнителни нарушения могат да възникнат, ако възникне възпаление на панкреаса, остър или хроничен панкреатит. В резултат на това храната може да се отваря само недостатъчно или изобщо да не се отваря. Това може да доведе до недостатъчно снабдяване на целия организъм. Честа причина за панкреатит е прекомерната консумация на алкохол, вероятно също силно недохранване с протеини и понякога жлъчнокаменна болест.

Основни микро-хранителни вещества при проблеми с панкреаса
Витамин D, C и E.
Калций, магнезий, селен и цинк
Омега-3 мастни киселини