Черен дроб и жлъчка. Хранителен съветник. Удоволствието е разрешено. Ето как се храните с черния дроб и жлъчката. sven-david müller christiane weissenberger

5 Sven-David Müller Christiane WeiSenberger Nutrition Guide Чернодробно и жлъчно удоволствие позволява 2-ро издание

6 2 Съдържание 6 Предговор 9 Черен дроб и жлъчен мехур, които трябва да знаете 10 Черният дроб и жлъчният мехур образуват органна система 14 Жизненоважни функции на черния дроб 18 Болести на черния дроб и жлъчния мехур 37 Променете диетата си, но как? 38 Основни хранителни вещества и активни съставки 46 Точното тегло 49 Хранителна терапия при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища Съвети за ежедневието 72 Примерни планове От страница 72 ще намерите седем примерни плана за най-често срещаните заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

7 Съдържание Рецепти вкусна храна при чернодробни заболявания 90 Вкусни идеи за закуска 90 Плодови рулца 92 Плодов шейк от кефир 94 Неделна закуска 96 Витаминен коктейл 98 Прясна круша от кварка 99 Швейцарска закуска 100 Билково сирене 102 Бъркани яйца Тоскана 104 Ракетно извара 106 Сладко от вишни и канела 108 Желе от ягоди - Яжте вкусно сладко, като същевременно предпазвате черния дроб и жлъчния мехур. 110 Сърдечни обяди 110 Пилешко филе с билкова кора 112 Шницел и тиквички 114 Пиле Азия 115 Тиган със зелено говеждо месо 116 Спаначено гювече 117 Сос от риба тон с маслини 118 Нарязано месо с швейцарско манголд 120 Нарязан на риба Индия 122 Червен кускус 123 Печена полента 124 Червено ризо с морски джунгли 126 Спагети на спагета Тюстел.

8 4 Съдържание 128 Рибно филе Мадагаскар 130 Ризото Мама Леоне 132 Доматен сос 133 Екзотично картофено пюре 134 Вегетарианска лазаня 136 Зеленчукова запеканка Крит 138 Плодови пържени зеленчуци със серано шунка 139 Тиквички Казабланка 140 Леки вечери 140 Хладка салата от карфиол с ленти от шунка 142 146 Есенна салата с салати мандалина 148 Сицилианска табела Вечер 149 Печени аспержи с кора от шунка 150 Зеленчуков тост Родос 151 Супа от лимонена трева 152 Крем супа от праз 154 Супа от пащърнак 155 Артишок брускета 156 Пълнени домати филийки 157 Брускета от маслини

9 Съдържание Сладки закуски и десерти 158 Домашно кисело мляко от къпини 159 Желе от банан и грейпфрут 160 Истински ванилов сос 161 Десерт от манго 162 Зимен крем 164 Сладък гювеч 166 Гугелхуп 167 Ледена сода 168 Маточина леден чай 169 Хрупкави вафли 170 Крем пуф 172 Домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на сладолед 174 Домашни плодове 174 Добавяне на сладолед 174 Добавяне на домашен плод 174 Добавяне на домашен плод 174 Добавяне на домашен плодов сладолед 174 Добавяне на домакински плодове 174 Добавяне на 171 Приготвяне на плодове

10 6 Предговор Предговор Уважаеми читатели, Черният дроб е централният метаболитен орган на тялото и без жлъчката не е възможно да се използват хранителни мазнини. В исторически план черният дроб и жлъчните пътища имат общ произход от хепатопанкреатичната пръстеновидна подложка на средното черво. При заболявания на черния дроб и жлъчните пътища съвременната хранителна медицина играе важна роля както в профилактиката, така и в терапевтичната концепция. Много милиони хора в Германия страдат от заболявания на черния дроб и жлъчните пътища: Камъните в жлъчката са широко разпространено заболяване, което може да се дължи, наред с другото, на преяждането. Можете да ги предотвратите, например, като ядете диета с ниско съдържание на мазнини, богата на фибри. MCT мазнините тук се понасят изключително добре. При цироза на черния дроб е важно да се определи индивидуалната толерантност към протеини. Редовните съвети за диета също са важни, тъй като допълват този съвет за готварска книга, но не могат да го заменят. Възпалението на черния дроб се причинява предимно от вируси, докато цирозата на черния дроб се причинява от прекомерна консумация на алкохол. При всички чернодробни заболявания избягването на алкохол е най-важната мярка за хранителни лекарства.

11 Предговор 7 Настоящата книга „Хранителен съветник Чернодробни и жлъчни пътища“ е ясно изложена и лесна за разбиране за неспециалиста. Той предава текущото състояние на хранителната медицина. Важни общи препоръки са последвани от многобройни рецепти, които са идеални за жлъчни и чернодробни заболявания. Книгата не може да замени индивидуалните хранителни съвети от диетолозите, но е важно и добро допълнение. Надяваме се, че ще ви хареса да готвите рецептите и да се насладите на храната си! С уважение, Sven-David Müller Christiane Weißenberger Christiane Weißenberger Диетолог/асистент по диабет Sven-David Müller Диетолог/съветник по диабет

13 Черен дроб и жлъчка, които е важно да знаете Черният дроб е химическата фабрика на човешкото тяло и в същото време неговата пречиствателна станция. Обикновено действа добре, но ако е претоварен, например от прекалено много алкохол, той не е в състояние да детоксикира тялото. Жлъчният мехур също може да се разболее. Болезненото възпаление или камъните в жлъчката могат да направят жлъчния мехур, който се използва за съхраняване на жлъчката по време на почивка, да не работи.

15 Черният дроб и жлъчният мехур образуват органна система 11 Разположението на черния дроб и жлъчката в човешкото тяло. Черният дроб Жлъчката