Zerde - дългозърнест ориз, ароматизиран с шафран

ароматизиран

  • характеристики -
  • Тип меню -
  • Регион Турция

    • съставки

    Порции: 4

    • 0,5 ч. Л. Шафранови конци
    • 1 супена лъжица розова вода
    • 50 г дългозърнест ориз
    • 250 ml вода ((1))
    • 150 грама захар
    • 1 чаена лъжичка пшенично нишесте или евентуално.
    • 1 чаена лъжичка оризово брашно
    • 2 супени лъжици топла вода (2)
    • 25 г кедрови ядки
    • 1 чаена лъжичка канела
    • 0,5 нар (само семената)
    • 25 г касис

    Тематични светове

    Спонсориран от

    подготовка

    1. Накиснете шафрана в розовата вода за една нощ. Изберете дългозърнестия ориз и изплакнете. Гответе във водата (1) на много слаб огън за 25-30 минути, докато дългозърнестият ориз омекне. Не добавяйте захарта наведнъж, а постепенно я добавяйте на три вноски. (Ако добавите захарта наведнъж, дългозърнестият ориз става твърд.) Разбъркайте розовата вода с вкус на шафран. Когато сместа заври, смесете пшеничното нишесте или оризовото брашно с топла вода (2) и при разбъркване бавно го изсипете в тенджерата. Направете 5 минути.
    2. Напълнете земята в порционни купи. Печете кедровите ядки на сух тиган до златисто. След охлаждане украсете земята със семена от нар, канела, кедрови ядки и касис и донесете на масата, когато се охладят.
    3. Информация: Zerde е традиционен десерт, който е популярен в Истанбул и в цяла Анатолия. Шафранът е скъп, така че глината се сервира при специални случаи като сватби. За сватбена вечеря пилаф с форма на купол е подреден върху голяма медна плоча и покрит със земя. Никой не може да си представи сватбен пилаф без това допълнение.
    4. Предполага се, че се планира турско меню с пет ястия. Ако менюто се състои от по-малко курсове, масата може да се увеличи на човек.
    5. Съвет: Запасете се с гама от висококачествени подправки - изплаща се!

    Zerde е традиционно последно ястие, което е популярно в Истанбул и в цяла Анатолия. Шафранът е скъп, така че глината се използва при специални случаи като сватби. За сватбена вечеря пилаф с форма на купол е подреден върху голяма медна плоча и покрит със земя. Никой не може да си представи сватбен пилаф без това допълнение.