Здравословно хранене: Карфиолът е новото в зеленчуците

Въпреки че карфиолът е здравословен, белите цветчета водят кулинарно сенчесто съществуване дълго време. Свърши се. В САЩ зеленчукът е обявен за тенденция.

Готвене за деца: най-добрите рецепти
План за хранене: така детето ви може да се храни здравословно
Скара: най-добрите рецепти

Вегетарианският шум продължава. Кои зеленчуци в момента са в тенденция обаче се променят бързо. Сега изглежда е уловил карфиола, особено в САЩ, където пържолите обикновено имат само зелени аспержи, брюкселско зеле и броколи като странични зеленчуци.

"Ню Йорк Таймс" наскоро похвали карфиола като новия зеленчук It, който е популярен в ресторантите от Лос Анджелис до Ню Орлиънс до Париж, Виена и Тел Авив. Едно от предимствата на "карфиола" е, че когато се пече, той се държи като месо: кора отвън, нежна отвътре.

Модерна подготовка за предполагаеми "бабини зеленчуци"

Изглежда, че и в Германия карфиолът губи репутацията си на бабини зеленчуци и сега по-често е специалитет в менютата. „Печен карфиол с Har Bracha Tahina и настъргани домати“ е името на играта в Хамбург, например, в ресторант „Neni“ в Hafencity, който принадлежи към верига от едноименни ресторанти Haya Molcho, чийто произход е във Виена в Naschmarkt и клонове също в Берлин, Цюрих и Тел Авив.