Здравословно хранене: три пъти различно: вкусни идеи за рецепти за юфка с тиквички

Здравословно хранене

Юфката с тиквички е много популярна. По-специално феновете с ниско съдържание на въглехидрати и веганите обичат нискокалоричния заместител на пастата, но дори хората с непоносимост към глутен и хората с фигура го намират по-често в чинията, отколкото обикновените макарони от твърда пшеница. Предимствата са очевидни: Zoodles (нова дума, създадена от тиквички и юфка, английската дума за паста) е лесно да се направи, тъй като всичко, от което се нуждаете, е спирален нож. Освен това зеленчуците имат резултат по отношение на хранителните стойности: тиквичките съдържат малко въглехидрати, почти никакви мазнини, но витамини и фибри.

Вариант 1: Копчета с скариди в лимонов сос

1 голяма тиквичка, 250 г скариди, шепа чери домати, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка хариса, 1 скилидка чесън, сок от половин лимон, 1 супена лъжица лимонова кора, сол/черен пипер, масло за пържене По желание: настърган пармезан

Нуждаете се от:

Нарежете тиквичките, включително кожата, на ивици или работете със спиралния нож и нарежете доматите на парчета с размер хапка. За соса смесете 1 супена лъжица зехтин с лимонова кора, лимонов сок и паста хариса. Подправете със сол и черен пипер и добавете пресования чесън. Разбъркайте всичко добре. След това запържете скаридите в тигана и добавете суровите юфка с тиквички. След това добавете доматите и малко преди края разбъркайте соса, за да може чесънът лесно да се изпече.

Подготовка:

Вариант 2: Тайландски джуджета с фъстъчен сос

2 филета пилешки гърди, 1 супена лъжица масло, тиквички, морков, червен пипер, 1 супена лъжица масло и 2 супени лъжици сусам. За соса: 4 чаени лъжички фъстъчено масло, скилидка чесън, лайм, 3 чаени лъжички уорчестър или соев сос, сол/черен пипер. По желание: бамбукови кълнове, шепа магданоз

Нуждаете се от:

Първо измийте филетата пилешки гърди, подсушете и нарежете на ивици. Разтопете маслото в тиган и запържете месото до хрупкаво. След това нарежете тиквичките и моркова на спагети, а чушката на ивици. След това зеленчуците се запарват във втори тиган за около пет минути. За фъстъчения сос сложете всички съставки в купа, изстискайте чесъна и разбъркайте всичко добре. Подредете месото и зеленчуците в голяма купа и добавете ситно нарязан магданоз и бамбукови кълнове, ако искате. Накрая разбъркайте фъстъчения сос.

Подготовка:

Вариант 3: Zoodles със сос карбонара

2 тиквички, 100 g панчета или постно сланина, 50 g настърган пекорино или пармезан, 1 яйце, 1 яйчен жълтък, зехтин, сол/черен пипер

Нуждаете се от:

Нарежете тиквичките на спагети със спиралния нож. За соса счупете едно яйце в купа за смесване и добавете друго жълтък. Добавете пармезана или сиренето пекорино, разбийте всичко заедно и подправете със сол и черен пипер. След това запържете панчето или алтернативно постния бекон в тиган, без да добавяте олио и когато стане хрупкав, намалете котлона и добавете зодлите в тигана. Деглазирайте с парче зехтин и разбъркайте добре. Щом спагетите от тиквички имат желаната консистенция, разбъркайте соса карбонара.