+++ Здравословно хранене +++: Тези храни влизат във вегетарианското меню

+++ Здравословно хранене +++

Месото съдържа много жизненоважни хранителни вещества. Ако спазвате вегетарианска диета, не е нужно да се притеснявате за това. Други храни също осигуряват здравословните вещества.

Скара: най-добрите рецепти
Готвене за деца: най-добрите рецепти
Готвене за душове - Всички видеоклипове

Тези, които се справят без месо, често обмислят много диетата си. Получавам ли достатъчно хранителни вещества? Или нещо липсва? За Световния ден на вегетарианството на 1 октомври, ето няколко съвета кои храни не трябва да липсват в нито едно вегетарианско меню:

Млечни продукти и яйца

Те осигуряват важния витамин В12, който почти не се среща в растителните храни. Поради това вегетарианците често трябва да ядат мляко, кисело мляко, сирене и други подобни. Друг вариант са ферментиралите зеленчуци като кисело зеле. Витамин В12 подпомага образуването на кръв и е важен за различни метаболитни процеси.

Бобови растения и пълнозърнести храни

В тях има желязо. Фасулът, грахът, лещата, пшеничните трици, люспите от трици, просото и овесените люспи също съдържат микроелемента. Пълнозърнестият ориз също е добър.

С желязото винаги зависи от комбинацията: Например, не трябва да пиете зелен чай с него - защото растителните танини в чая затрудняват усвояването на желязото от храната. Точно обратното може да се постигне с друга комбинация: Най-добре е винаги да ядете плодове или да пиете плодов сок с храни, които съдържат желязо, съветва Харалд Сейц от помощната служба за информация за потребителите. Тъй като витамин С увеличава усвояването на желязо в организма. Микроелементът е важен за транспорта на кислород в кръвта, но също така и за мускулите.

Ядки и ленено или орехово масло

Те съдържат важните омега-3 мастни киселини, които тялото не може да произведе само. Това се отнася и за други растителни масла като рапично масло. Ненаситените мастни киселини имат противовъзпалителен ефект и следователно са важни за пациенти с ревматизъм например.

Йодирана сол и водорасли

Ако не сте риба, трябва да обърнете внимание на приема на йод. Това може да се намери например в водораслите - и разбира се в йодираната готварска сол. Освен всичко друго, йодът е важен за формирането на костите и енергийния метаболизъм.