Здравословно хранене със свинско месо

Генетично модифицираните прасенца, създадени от изследователите, сега трябва да предоставят решение на този проблем. За да се получат прасенца с желаните свойства, Йифан Дай от университета в Питсбърг и неговият екип премахнаха някои свински фетални клетки, от които по-късно ще се образува съединителната тъкан. Те вмъкнаха допълнителен ген в генома на тези клетки, който е отговорен за превръщането на по-малко полезните омега-6 мастни киселини в желаните омега-3 мастни киселини. Те премахнаха модифицираното ядро и го поставиха в яйцеклетка, чието ядро преди това беше премахнато. Тогава „майки домакини” носеха генетично модифицираните ембриони до смърт. И накрая, месото на три от шестте прасенца, които учените са дали допълнителния ген по този начин, има повишено съдържание на омега-3 мастни киселини.

Селскостопанските животни с повече омега-3 мастни киселини са обещаващ начин за подобряване на съвременното хранене, обясняват изследователите. В допълнение, генетично модифицираните прасенца могат да се използват, за да се наблюдава как повишеното ниво на тези мастни киселини в организма има дългосрочен ефект върху здравето на сърцето.