Здравословен обяд: 5 идеи за обяд, които да вземете у дома

Имате нужда от идеи за обяд у дома? Ще ви покажем пет идеи за здравословен обяд, които можете бързо да приготвите сами в домашния офис.

Ако сте в домашния офис или трябва да прекарвате много време у дома, ежедневието може да излезе извън контрол. Работното време и рутините се променят. Прекъсванията се съкращават, хората се хранят на бюрото. Съзнателното откъсване от работа с подхранващ обяд е особено важно, за да можете да продължите да работите продуктивно и концентрирано и да не се връщате към нездравословни закуски следобед. За да улесните здравословния си обяд, събрахме за вас пет идеи за обяд - по едно ястие за всеки ден от работната седмица. Някои ястия могат да се приготвят и по-рано.

Здравословен обяд №1: амарант омлети

(Рецепта от: „Vollwert vom Feinsten“, от Мартина Китлър)

съставки (за 4 порции)

500 г зелени аспержи

150 г чери домати

50 г амарант се появява

100 мл зеленчуков бульон

4 супени лъжици прясно настърган пармезан

подготовка

Измийте аспержите, обелете долната трета, отрежете дървесните краища и нарежете дръжките по диагонал на парчета с ширина около 3 cm. Измийте и почистете младия лук, нарежете белите и светлозелените части на тънки филийки. Измийте и разполовете доматите.

В купа разбийте добре яйцата с млякото и амарантът изскача добре. Сол и черен пипер сместа. Загрейте 1 чаена лъжичка олио в незалепващ тиган, изсипете четвърт от яйчената смес в тигана и оставете да се стегне на слаб до среден огън за около 2 минути. След това обърнете омлета и печете още 1-2 минути от другата страна. Пригответе още три омлета по същия начин. Оставете готовите омлети да се плъзгат върху чиния и ги затоплете във фурната при 80 градуса.

Междувременно загрейте маслото и останалата част от зехтина във втори тиган и задушете половината от младия лук и аспержите за около 3 минути на умерен огън. Добавете зеленчуковия бульон и покрийте аспержите и младия лук и гответе още 5 минути на умерен огън, подправете със сол и черен пипер. Добавете доматите и задушете за кратко, след което разбъркайте останалия пролетен лук.

Подредете омлетите върху четири предварително загряти чинии, в средата поставете сместа от аспержи и домати. Отгоре разпределете рикотата в люспи, поръсете всичко с пармезана. Поръсете креса върху зеленчуците, затворете омлетите и сервирайте.