Здравословен обяд ... с продукти от ценовия диапазон

Новата година е в стартовите блокове и бавно се събуждам от хранителната кома от изминалите празници. След коледните бисквитки, печена гъска и една или две чаши пенливо вино и вино, аз наистина се радвам на бързи, леки и преди всичко здравословни ястия.

Ето защо ще започна веднага със здравословен обяд, защото през последните няколко седмици малко пренебрегнах това.

Независимо дали в домашния офис или в офиса - кой не очаква с нетърпение здравословно, вкусно, домашно приготвено ястие по време на обяд за заслужена обедна почивка? Това има много по-добър вкус от плоско руло със сирене или хладка кухня в столовата.

Ако планирате добре обяда си предварително, не е нужно да ровите дълбоко в портфейла си. Всичко започва, преди да отидете да пазарувате: Например можете почерпете вдъхновение от статиите от органичния пазар на denn и диапазона от бакшиши за органични пазари В този асортимент ще намерите над 200 биологични продукта, които благодарение на тяхното справедливо съотношение цена-качество, ви дават възможност да се храните органично, здравословно и пълноценно.

Похарчих около 5-6 евро за двете си здравословни рецепти за обяд, които са достатъчни за 2-3 души - това са само 2 евро на човек. Органичното също е евтино - но това не е нищо ново 😉

Просо палачинки със салата от краставици

Съставки за 2-3 души:
125 г просо (пълнозърнесто)
Морска сол и черен пипер
2 шалота
½ връзка магданоз
10 г слънчогледови семки
2 яйца (размер М)
4 чаени лъжички ленено къри
5 супени лъжици зехтин
1 змийска краставица
4 стръка копър
1 супена лъжица бял балсамов оцет
½ чаена лъжичка мед
125 г кисело мляко

Подготовка:

Изплакнете просото със студена вода. Поставете в тенджера, добавете 250 мл вода и щипка сол и варете на ниска температура за около 10 минути. След това го оставете да стръмни за 20 минути.
Междувременно обелете и нарежете на кубчета 1 шалот. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Накълцайте и слънчогледовите семки. Смесете просото с шалот, магданоз, слънчогледови семки, сметана и яйца. Накрая подправете с малко сол и черен пипер.
За салатата измийте краставицата, отстранете дръжката и нарежете фино. Обелете лука и нарежете на пръстени. Измийте копъра, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Смесете балсамовия оцет с 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер и мед. Смесете краставицата и лука с дресинга, подправете със сол и черен пипер и поръсете с копър.
Загрейте олио в тиган. Сложете просовата смес в тигана по супена лъжица, изравнете малко и изпържете от двете страни за около 4 минути на умерен огън. Сервирайте със салатата и купчина кисело мляко и се насладете.

Карфи от карфиол с нахут и червена леща

Съставки за 2-3 души:
80 г сушен нахут
500 г карфиол
1 шалот
1 парче джинджифил с размер на палец
½ лют пипер
80 г червена леща
1 дафинов лист
3 супени лъжици зехтин
90 g ленен къри
1 кутия кокосово мляко
Морска сол и черен пипер
½ връзка магданоз

Подготовка:

Накиснете нахута във вода 1 ден предварително и гответе според инструкциите на опаковката.
Извадете карфиола от дръжката, разделете на цветчета, измийте и отцедете. Обелете и нарязайте на ситно шалот и джинджифил. Измийте лют червен пипер и също го нарежете на ситно.
Сложете лещата в гевгир, измийте и отцедете.
Загрейте олиото в голям тиган и запържете в него лука, джинджифила и дафиновия лист. Добавете карфиол и леща и запържете за кратко. След това добавете намазваната сметана и кокосовото мляко, разбъркайте всичко заедно и запарете със затворен капак при лека температура за около 15-20 минути. Накрая подправете със сол и черен пипер и добавете предварително сварения нахут.
Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Поставете карфио карри в чиния, поръсете с магданоз и се насладете.

Съвет: Вкусът е добър и с ориз басмати.

Така че след като разгледах диапазона на ценовите съвети за съставки, които ме привличат, измислям рецепти, които вървят бързо, са здравословни и преди всичко не са твърде тежки за стомаха. В крайна сметка искам да продължа да работя с енергия след обяд и да не изпадам в следобед.

Просото, зърното, богато на минерали и витамини, и бобовите растения, богати на фибри, като нахут и леща, са точно това, което търся, защото дори ако обядът ми трябва да е лек, искам да остана сит за дълго време. Така че не мисля за следващия шоколад отново след 30 минути и мога да се концентрирам добре върху работата си. Добавете към това пресни зеленчуци като карфиол или краставица, както нискокалорични, така и пълни с минерали и витамини, пресни билки и моят здравословен обяд е перфектен. Изпробвайте 🙂