Здравословни проблеми

Влияйте върху теглото

Има стотици Диети и всички те обещават, че това ще ни помогне да отслабнем, да останем здрави или дори да излекуваме болести - от мигрена до рак. Но едва ли някоя диета е била научно изследвана и немалко разчитат на вече остарели идеи за това как работи метаболизмът. Въпреки че си противоречат по важни моменти, всяка диета има определена последователност и удовлетворява потребителите си (поне временно). Това, което е сигурно обаче, е, че колкото по-дълго наблюдавате техните ефекти, толкова по-лоши са диетите при научните тестове.

Диетите имат друг проблем: колкото повече диктуват избора на храна, толкова по-малко е възможно потребителят да се научи да приспособява хранителните си навици към индивидуално подходящо, устойчиво здравословно ниво. Който е каран, не се научава да кара сам.

всичко Диетите работят добре в началото. Тъй като тялото първо изпразва запасите си от нишесте (запасите от гликоген) и тъй като тези запаси се състоят от 80% вода, първите килограми бързо падат. Тези, които ядат по-малко или по-съзнателно, също консумират по-малко сол - това също освобождава вода. Но щом стане въпрос за енергийните резерви, тялото дърпа аварийната спирачка. След 2-3 дни тялото намалява основния си метаболизъм - изпълнява един вид мини хибернация, за да защити запасите в мастните клетки.

Коя диета е най-добрата? Експертите (и особено тези, които искат да отслабнат) отдавна спорят коя диета е най-подходяща за отслабване в дългосрочен план. Отговорът на медицинските специалисти е: Всички подходящи известни диети са приблизително еднакво добри или еднакво лоши.

В сравнително проучване между диетата на Аткинс (с ниско съдържание на въглехидрати), диетата на Орниш (с ниско съдържание на мазнини), диетата за наблюдатели на тегло (нискокалорична смесена храна) и диетата на зона (подчертава определено съотношение между хранителните групи), нито една не е открита след една година Разлика [239]. Във всяка група около 25% от участниците са загубили между 5 и 10% от телесното си тегло, а около 10% са били с повече от 10% под изходното си тегло. И всички диети се бореха със същия проблем: мнозинството от участниците не издържаха. След една година 50% вече не са били на диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, докато 35% от останалите са отпаднали - въпреки интензивната подкрепа като част от научно изследване. Така че изборът на диета не е толкова важен, както често се предполага. Много по-важно е дали ще останете с нея. И тук изглежда вярно: колкото по-екстремна е диетата, толкова по-малко може да се поддържа.

Защо диетите се провалят. Диетите поставят тялото в извънредна ситуация. Тялото се опитва да се противопостави на това, като използва енергията си по-пестеливо. Освен това подценяваме едно нещо с диетите: това, което предпочитаме, когато се храним, има дълга история. Ние сме програмирани на определена диета от нашето усещане за вкус, програмиране на вкуса - и тази програма не може да бъде заменена толкова лесно. Така че тялото ни не само пропуска калориите, но и правилните вкусови преживявания. Особено онези диети, които ни принуждават да познаем непознатия свят на вкуса, рядко могат да бъдат поддържани в дългосрочен план. Дори с диетата на Аткинс много отпаднали твърдят, че тя просто е станала твърде монотонна за тях.

Специален текст: За йо-йо ефекта и други гадости

Рискове от диета. Не само диетите са със съмнителна полза, но също така носят и рискове:

Разочарованието, че тези, които искат да отслабнат, се качват на кантара най-късно след една година е психологическа тежест.
Диетите могат да бъдат отправна точка за хранителни разстройства: спирането и пускането на диети разваля спокойно и приятно хранене.
Непосредствените физически рискове възникват при всички радикални диети: могат да възникнат нарушения на кръвообращението, психологически промени, проблеми с плодовитостта и дефицит.
Причината за безпокойство е също така, че рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания (като нивата на липидите в кръвта) не могат да бъдат значително повлияни от диетите [241] .