Защо определено трябва да ядете повече ядки (и да не ги омазнявате!)

Повечето хора знаят, че ядките са здравословни. Въпреки това, едни и същи хора често се въздържат да посегнат към торбата с ядки - от страх от многото калории.

И да, ядките са математически и теоретично много калорични. С изключение на ядките кашу, те също са много богати на фибри. Бадеми напр. съдържат около 13 g фибри на 100 g. Шамфъстъкът има около 10 g фибри/100 g. И това поставя съдържанието на мазнини и калории в перспектива.

Парадоксът на ядките

На първо място, фибрите се подуват в стомаха. Това ви кара да се чувствате сити. Тогава подутите фибри осигуряват бавно изпразване на стомаха. Това ви държи сити. Тогава в червата се случва обратното: защото подутите фибри ускоряват храносмилането. По този начин, за разлика от мазната бърза храна, тялото ви има по-малко време да използва всяка мастна калория. Редовното изпразване на червата е не само приятно, но и полезно по отношение на теглото и здравето. Защото по този начин много от калориите с мазни ядки в крайна сметка се усвояват в тоалетната. Ето защо действителното съдържание на калории в ядките е около 25% под стойностите, дадени в хранителните таблици.

Така че вече не е изненадващо, че научните изследвания * непрекъснато показват, че хората, които редовно ядат ядки, нямат повишен риск от наднормено тегло. Дори докато са на диета, ядките не оказват неблагоприятно влияние върху процеса на отслабване.

Тъй като ядките са пълни със здравословни хранителни вещества, имам навика винаги да имам купа кухненски плот с орехи, бадеми, макадамия, фъстъци и др. По този начин консумацията на сладкиши от моето семейство е намаляла значително. И това е може би най-здравословният ефект, който може да има шепа ядки на ден!