Защо има смисъл да се замени кафето с матча

Обичате ли кафето и не можете да си представите да преживеете деня без кофеин? Нищо чудно, тъй като печеното кафе на зърна има повече от 800 ароматни вещества. Има изключително здравословна алтернатива, която е адекватен заместител: Matcha. Яркозеленият прах, приготвен от смлян зелен чай, също съдържа кофеин, но има и редица други здравословни съставки.

Когато пиете кафе, тялото ви произвежда адреналин и ви поставя в стресова ситуация. Мускулите ви се напрягат, пулсът и дишането ви се ускоряват, а нивото на кръвната захар също се увеличава. Въпреки че това може да ви даде повече енергия в краткосрочен план, веднага щом адреналинът изтече, може да се почувствате уморени, изтощени или раздразнителни. Може да се появи и главоболие.

Увеличаването на стимулиращия хормон води до намаляване на невротрансмитера серотонин. Това има успокояващ ефект върху тялото ни. Много хора отиват отново до кафемашината веднага щом ефектите изчезнат. Ако обаче постоянно пиете кафе, излагате тялото си на физически стрес. Физическата зависимост от кофеина може да включва промени в настроението, депресия, раздразнителност, безсъние и изтощение.

За да заобиколите тези неприятни странични ефекти, ще трябва да продължите да добавяте повече кафе, за да получите пиене. Както при другите лекарства, тялото ви развива ниво на толерантност. Ако сте пили много кафе и сте спрели да го пиете, може да получите симптоми на отнемане. Може да получите главоболие, да бъдете лесно раздразнителни или да се чувствате изтощени.

Между другото, дори чаша от една чаша на ден може да бъде достатъчна. Хубавото е, че симптомите на отнемане обикновено изчезват след седмица или две. Можете да подпомогнете процеса на детоксикация, като постепенно намалите приема на кофеин и консумирате достатъчно хранителни вещества, например със сурова диета. Можете да намерите повече за тази вълнуваща тема тук.

Кофеинът засяга различно всички. Обикновено ще почувствате обнадеждаващ ефект 15 до 30 минути след изпиване на чаша кафе. Това може да продължи до няколко часа, в зависимост от това колко време отнема на тялото ви да разгради кофеина. Ако сте жена, кофеинът може да продължи два пъти по-дълго, отколкото при мъжете. Последните от своя страна се събуждат от кафе.

Докато кафето стимулира храносмилането при някои, то при други може да удари стомаха. Ако сте чувствителни, горчивите вещества, които съдържа, могат да атакуват стомашната ви лигавица. Колко добре понасяте кафето зависи и от това колко дълго зърната са печени, какъв тип кафе се използва и как се приготвя. За еспресото например бобът се пече по-дълго. Това означава, че могат да се разграждат повече киселини, което има положителен ефект върху смилаемостта.

Matcha е класиката, когато става въпрос за създаване на стимулиращ ефект. Купа чай от матча съдържа приблизително толкова кофеин, колкото еспресото. Ние обаче го понасяме много по-добре, защото е свързан с танините на чая. В кафето обаче то е изолирано.

В същото време матча съдържа и много L-теанин - аминокиселина, която има успокояващ ефект и значително намалява стимулиращия ефект на кофеина. Зеленият чай на прах съдържа антиоксиданти, предпазващи клетките. Казва се, че напитката защитава сърцето и предотвратява рака и болестта на Алцхаймер. С matcha трябва да инвестирате в добро качество и да се запознаете с подготовката. Можете да разпознаете висококачествената Matcha по яркозеления цвят и леко сладкия, сложен вкус.

Matcha се използва като лекарствен продукт в традиционната китайска медицина. В Япония за приготвянето на Matcha се използват само двата вида зелен чай, Tencha и Gyokuro. За сложното производство на Tencha Matcha се събират само най-нежните, най-горните кълнове. Този чай е изключително рядък и се предлага главно в Япония. На пазара има разнообразие от сортове Matcha, но те оставят много да се желае по отношение на лечебните свойства и вкуса.

Matcha се прави от напълно засенчени чаени листа, тъй като те съдържат повече хлорофил. Телата ни се нуждаят от хлорофил за изграждане на нови кръвни клетки и укрепване на имунната система. Също така може да инхибира възпалението и да има детоксикиращ ефект. Отнема час работа, за да се приготвят 30 грама матча. Тъй като целият чаен лист се смила на прах, вие се възползвате от високото съдържание на витамини и минерали.

Matcha е пълен с бета-каротин, който ни е необходим за очите, лигавиците и метаболизма. Освен това се възползваме от вторичните растителни вещества, съдържащи се в Matcha. Те държат замърсителите далеч от телесните ни клетки и действат като радикални чистачи. Стойността на ORAC на зеления чай също е значителна. Това описва антиоксидантната способност на храната.

Матча в качеството на чаена церемония е най-скъпата и трудна за получаване в Германия. Потърсете етикети като Ceremonial Grade, Super Premium, Silver, Gold и Platinum. Ако се наслаждавате на зеления чай всеки ден, можете да се върнете към малко по-евтиното първокласно качество. По-старите, по-силни чаени листа, които имат по-интензивен вкус, се използват за матча за по-нататъшно качество на обработка. Можете обаче да предположите, че този прах Güntee е с лошо качество.

Нуждаете се от:

Матча с високо качество
Бамбукова бъркалка, наричана още chasen
ако е необходимо, бамбукова шпатула (чашаку), алтернативно чаена лъжичка
Matcha купа, алтернативно малка купа за зърнени храни
Термометър за чай

Подготовка:

Пресейте матча, за да избегнете бучки
Поставете две бамбукови шпатули или, като алтернатива, една чаена лъжичка прах в чашата си
Сега изсипете около 100 ml вода. Трябва да е 75 градуса.
Навлажнете за кратко бамбуковата бъркалка и с разхлабена китка я бийте бързо напред и назад, в идеалния случай с W-образно движение.
Когато чаят е равномерно кремообразен, спрете да разбивате.
Вече можете внимателно да насочвате бамбуковата метла по ръба на пяната, така че да се издига по-високо в средата.

Скъпият зелен чай на прах е много деликатен. Най-добре е да го държите в хладилника в херметически затворен съд. Това означава, че Matcha не може нито да изсъхне, нито да поеме миризми. След като отворите опаковката, тя ще остане свежа за около 3 до 4 седмици. Никога не оставяйте матча на слънце, тъй като това би унищожило повечето активни съставки. През есента и зимата можете да го съхранявате и в традиционната лакова кутия. Както при плодовете и зеленчуците, колкото по-прясно се храните, толкова по-добър е ефектът.

Както винаги, всичко се свежда до правилния баланс. Ако от време на време се наслаждавате на филтриращо кафе, капучино, лате макиато или други кафе специалитети, тялото ви ще може да се справи добре. Ако обаче преживявате работния ден само заради кафето, трябва да помислите и да помислите за алтернативно и постепенно оттегляне на кафето. Matcha е изключително смилаем и има отличен вкус. Можете също така да комбинирате подготовката с малко ритуал на внимателност и да си позволите съзнателен момент на релаксация всеки ден. Все още ли търсите подходящата закуска за вашата Matcha? Какво ще кажете за вкусно мюсли от Кеймстър с карамелизирани банани? Можете да намерите правилната рецепта тук.