Мазнини: универсалният универсален продукт във вашата диета

Мазнините често нямат добра репутация сред жизненоважни вещества. Те ни трябват за това, защото срещащите се в природата мастни киселини осигуряват на тялото ни енергия и освен това са отлични носители на вкуса. Ще ви кажем какво всъщност са мазнините и какво правят за нас.

Аромат и носител на енергия: мазнина

В джунглата от мазнини е лесно да изгубите представа за нещата. Важна разлика между мазнините и маслата е, че първите са твърди, а маслата са течни при стайна температура. И двете форми са важни за нас, тъй като са носители на вкус и аромат, както и енергийни доставчици на тялото. Всеки грам осигурява 9,1 калории - повече от два пъти повече от въглехидратите и протеините. Мазнините бяха забранени погрешно от кухнята за дълго време, защото те не водят непременно до затлъстяване, диабет, нарушения на метаболизма на мазнините или други заболявания. Преди всичко техният състав е определящ за ползата за здравето. Ядливите масла и рибата с високо съдържание на мазнини осигуряват ценни незаменими мастни киселини, които тялото не може да произведе само. По-специално мононенаситените и полиненаситените мастни киселини са здравословни. За разлика от тях, наситените мастни киселини трябва да се консумират по-малко. Хранителното вещество е важно и по отношение на мастноразтворимите витамини.

Какво прави тялото с мазнините?

Мазнините, които ядем, вече са механично раздробени от дъвкателните движения в устата и обогатени с ензими. Добавените по този начин ензими стават активни само в стомаха. Следва разграждането на мастни киселини и така наречените глицериди. След това компонентите се освобождават в кръвния поток или се транспортират през лимфните съдове. Накрая хранителното вещество се превръща в енергия или достига мастните клетки и се съхранява там като депо.

Опасност: Често се бърка с холестерола. Последната по структура е подобна на мастните киселини, но се образува естествено от човешкото тяло. Холестеролът изпълнява и важни функции, като подпомагане на храносмилането.

Какво се случва с мазнините, когато отслабнете

Хранене здравословно и упражнения: Това са двата фактора, които могат да бъдат ефективни в борбата със затлъстяването. Трябва обаче да се въздържате от внезапна консумация на мазнини или твърде малко храна. Това само ще намали консумацията на калории в тялото ви и ще се почувствате уморени и отпуснати. Тогава, когато започнете да ядете отново, скандалният йо-йо ефект гарантира, че загубеното тегло веднага се връща на бедрата ви. По „реалния“ начин за отслабване излишните мазнини се разграждат и след това се преработват във въглероден диоксид и вода. Колкото и противоречиво да звучи, диетите с високо съдържание на мазнини дори могат да ви помогнат да отслабнете. Мазнините ви карат да се чувствате сити за дълго време и тялото трябва да се справи с тяхното разграждане за известно време. Не е доказано обаче, че MCT мазнините със средна верига са откровени отслабващи агенти.