Захарни заместители и алтернативи на захарта

Заместители на захарта: Знаете ли алтернативите на захарта?

Коя алтернатива на захарта могат безопасно да използват диабетиците?

Животът без захар има своите предимства: По-малко кариес, по-малко угояване и за хората с диабет алтернативите на здравословния начин на живот са част от него, тъй като те не повишават кръвната захар или в по-малка степен.

Съставихме общ преглед на често срещаните алтернативи на захарта, които са подходящи за хора с диабет:

Нашият съвет: Ксилитолът се използва и в питейния шоколад с марка Xucker и има вкус също толкова добър, колкото конвенционалния горещ шоколад.

Каква е разликата между естествената захар, подсладителя и захарния алкохол?

Алтернативите на захарта могат да бъдат разделени на естествена захар и естествени сиропи, подсладители и захарни алкохоли. По-долу е даден преглед на свойствата на тези захари и заместители на захарта.

Свойства на естествената захар и захарния сироп

Екстракция от растения
Нерафиниран
Съдържат минерали и микроелементи
Предимно вкус на карамел

Свойства на подсладителя

Естествени или синтетични съединения
10 до 3000 пъти подслаждащата сила в сравнение с конвенционалната захар
Много малко калории

Свойства на захарния алкохол

Обикновено се получава от естествени суровини
70-100% сладост в сравнение с конвенционалната захар
Малко калории
Основно се метаболизира без участие на инсулин
Бавно покачване на кръвната захар
Метеоризни и слабителни ефекти, когато се консумират в големи количества

Кой захарен заместител е най-близък до захарта по отношение на вкуса?

Особено хората, които тепърва започват да променят диетата си, често са изправени пред въпроса: Кой заместител на захарта има вкус точно като захарта? Сладкото не е същото като сладкото, всяко вещество има свой вкус. Само Xucker има същия вкус като захарта, поради което е абсолютен вътрешен съвет, когато става въпрос за сладост.

Стевия, напротив, има особено интензивен вкус. Захарта от кокосов цвят също има своя нотка: тя съблазнява с карамелената си нотка. Бъдете отворени за различните алтернативи на захарта. Може би можете да намерите продукт с вкус много по-добър от обикновената трапезна захар? Изпробвайте и намерете своя любим вкус!

Дали заместителят на захарта е по-здравословен от захарта?

Всъщност ефектите на различните заместители на захарта върху тялото все още не са напълно изяснени. Поради това е препоръчително да не се поддавате на желанието за сладост при всяка възможност. Езикът ви обича и други вкусове. Те обаче често се покриват със сладост и се губят други вкусни нюанси.

Диета без захар и заместители на захарта най-добре ще подхожда на тялото ви. Направете нещо добро за себе си, като преминете към неподсладено меню. Въпреки това, от време на време можете умишлено да се поглезите с алтернативи на захар и да се насладите на сладостта. Вярно с девиза: Никой не може да откаже парче торта в чест.

Намалете продуктите, заместващи захарта?

Каква е истината на мълвата, че подсладителите са истински храни за угояване? Човек го чува отново и отново: Захарните алтернативи биха довели до чувство на глад в организма, така че хората да ядат много по-големи количества през целия ден и да качват все повече и повече килограми.

Можем да си въздъхнем с облекчение: случаят е точно обратният. Алтернативите на захарта имат нисък гликемичен индекс и нямат ефект върху глада или апетита ви. Така че можете да се храните без захар и в същото време да спестявате калории.

Съвети и трикове: Как да използваме заместители на захарта

Струва си да разгледате отблизо отделните заместители на захарта и да намерите продукта, който най-добре отговаря на вас и вашия вкус. Всяко тяло реагира по различен начин. Затова опитайте малки количества, за да видите кои от продуктите са полезни за тялото ви и увеличете разумно количествата. Това ще избегне неприятни проблеми с храносмилането.

За заместители на захарта с нисък гликемичен индекс, следете нивата на кръвната захар.

Стевия: идеална за печене без захар

Ако искате да подсладите десертите си, можете да използвате стевия. Плодовите салати, дресингите, напитките и сосовете също получават приятна сладост от гранулите или кристалите на стевия. Веществото не се разлага дори при високи температури.

Erythritol Xucker и Powder Xucker: идеални за подслаждане на напитки

Еритритолът често се използва за подслаждане на топли и студени напитки. Смесете еритритол в съотношение 1: 1 с ксилитол - това също е чудесно за печене. Тегловното съотношение на еритритола в тестото не трябва да бъде повече от ¼ от общата маса. Прахът xucker е най-подходящ за обледяване.

Внимание: Erythritol xucker и прах xucker не са подходящи за приготвяне на конфитюр, тъй като кристализират.

Шоколад за пиене Xylit-Xucker: за приготвяне на напитки

Ако искате да смесите топли или студени напитки с вкус на шоколад, използвайте две супени лъжици от праха и ги разбъркайте в топло мляко. След това налейте студено или горещо мляко. Можете също да добавите праха към кафето си за вкусна шоколадова нотка.

Трапезна сладка Tagatesse: подходяща за почти всяка рецепта

Независимо дали в напитките или в храната - можете да използвате подсладителя за маса Tagatesse в почти всяка рецепта вместо конвенционална захар. Съотношението е 2 към 1, защото сладостта на масата Tagatesse има два пъти сладостта на захарта. Имайте предвид, че масата на вашето тесто за торта, например, ще има по-малък общ обем.

При печене не трябва да се надвишава температура на печене от 160 ° C.

Захар от кокосов цвят: Използвайте 1: 1 като кафява захар от захарна тръстика

Можете да използвате захар от кокосов цвят при печене точно като кафява захар от захарна тръстика. Повечето хора обичат карамелената нотка на кокосовите цветове, която придава на всеки сладкиш специален вкус. Можете също да използвате кокосовите цветове за топли и студени напитки и десерти.

Като сироп кокосовият цвят е подходящ и за подслаждане на азиатски ястия, както и коктейли, смутита, плодови салати, мюсли, натурални кисели млека и топли напитки.

Ксилитолова брезова захар: произведена от бук и брезова кора и царевица върху кочана

Използвайте ксилитол като конвенционалната захар в топли и студени напитки, ликьори, десерти, сосове или за всякакви сладкиши. За тестото с мая обаче трябва да добавите чаена лъжичка захар, в противен случай тестото няма да "втаса".

Ксилитоловата брезова захар не е подходяща за глазура и коктейли.

Желиращ ксилитол Брезова захар: за готвене на сладко

Желиращата ксилитолова брезова захар замества желиращата захар, когато искате да сготвите сладко. Ако използвате желираща ксилитолова брезова захар 3: 1, добавете една част желиращ ксилитол към три части плодове и ще получите вкусни конфитюри.

Съвет: Стерилизирайте бурканите за конфитюр преди кипене, като ги поставите във фурната при 120 ° C за 10 минути. Стерилизирайте капака във вряща вода. Напълнете бурканите с горещото сладко и ги затворете директно.

Сандра Булман, обучен асистент по диабет и работи като продуктов мениджър в Mediq Direkt от 2016 г. Той информира нашите консултанти за клиенти в специализираните магазини и за обслужване на клиенти за съответните свойства на продукта и гарантира, че безопасността и информацията за продуктите от производителите достигат до нашите клиенти. Той също така редовно актуализира и разширява информационните брошури на Mediq Diabetes с интересно съдържание.