Диабет: Захарта е по-лоша от мисълта

Захарта често се играе надолу. Сега обаче знаем как конкретно захарта може да доведе до затлъстяване, диабет тип 2 и мастни чернодробни заболявания.

Захарта осигурява калории - нищо друго

Домакинската захар - наричана още индустриална или гранулирана захар - често се пренебрегва. В края на краищата той се състои само от фруктоза и глюкоза, и двете от които лесно се метаболизират. Ясно е, че захарта осигурява само енергия, т.е. нищо друго освен калории, но без минерали, без витамини и без фибри, но човек не вижда този дефицит като проблем.

Захарни заболявания

Човек успешно си затваря очите за научни открития, които ясно приписват болестотворния потенциал на захарта.

Нищо чудно, че физикът и журналист Гари Таубс апелира към науката в началото на януари 2018 г. в British Medical Journal да разследва спешно пряката вреда за здравето, която захарта може да причини. Taubes е защитник на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и вече е издал съответна книга.

* Можете да намерите естествени и здравословни алтернативи на захарта тук на тази връзка.

Хранителната промишленост защитава захарта

В момента се смята, че както диабет тип 2, така и затлъстяването, в частност, са резултат от прекалено калорична диета. Рядко се вижда пряка връзка с консумацията на захар - и асоциациите на хранителната индустрия правят всичко, за да гарантират, че тя ще остане такава.

В статията си Taubes изброява резултатите от проучване на Фондацията за изследване на захарта (SRF) (сега Захарна асоциация), проведено преди 50 години и вече показало тогава, че дори в сравнение с нишестето, захарта представлява повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Донесе болести и рак. Изследването обаче никога не е публикувано.

Инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб

Отдавна е известно, че консумацията на захар насърчава инсулиновата резистентност и мастните чернодробни заболявания (което обаче се пренебрегва). В рамките на 15 минути от консумирането на въглехидрати концентрацията на определен хормон се увеличава десетократно. Това е така нареченият глюкозозависим инсулинотропен пептид (GIP). Той се прави в дванадесетопръстника (в най-горната част на тънките черва) и гарантира, че панкреасът отделя инсулин за понижаване на нивата на кръвната захар.

GIP насърчава затлъстяването и мастните чернодробни заболявания, тъй като насърчава съхранението на мазнини в тъканите. Инсулиновата резистентност също е по-вероятна при често високи нива на GIP. Интересно е, че при излишен прием на калории, всички тези проблеми не се развиват, ако GIP отсъства поради генетичен дефект.

Храните с висок гликемичен товар са проблемът

Ако използвате заместители на захарта с нисък гликемичен товар (в едно проучване това е изомалтулоза, наричана още палатиноза), не се развиват нито затлъстяване на черния дроб, нито инсулинова резистентност. Това е така, защото захарите с ниско гликемично натоварване се освобождават бавно само в червата, така че GIP дори не се освобождава - както проучване от 2016 г. потвърждава.

Тези открития не са нови. Известно е, че храни с висок гликемичен товар водят до бързо покачване на кръвната захар и по този начин до високо ниво на инсулин с последващ повишен риск от инсулинова резистентност. Силните колебания на кръвната захар и хронично повишените нива на инсулин също причиняват хронични възпалителни процеси в организма, което от своя страна може да доведе до голямо разнообразие от хронични заболявания.

Колкото по-нисък е гликемичният товар, толкова по-малък е рискът от диабет и затлъстяване на черния дроб

Въглехидратите с нисък гликемичен товар, от друга страна, се разграждат в своите градивни елементи много по-бавно и следователно само много по-надолу в тънките черва. В долните части на тънките черва обаче не се освобождава GIP, което обяснява защо храни с ниско гликемично натоварване не представляват риск от диабет и не водят до затлъстяване на черния дроб.

Въглехидратите с високо гликемично натоварване включват не само индустриална захар, но и бял хляб, царевични люспи и полиран ориз. Въглехидратите с нисък гликемичен товар, от друга страна, се съдържат в пълнозърнести храни, овесени ядки, кафяв ориз, плодове, бобови растения и картофи.

Колкото повече захар, толкова повече затлъстяване и диабет

Епидемиологичните данни (от 2004 и 2013 г.) също показват, че колкото повече захар и други въглехидрати с високо гликемично натоварване, включително подсладени напитки, консумира човек, толкова по-вероятно е да има наднормено тегло. Тъй като затлъстяването е един от най-силните рискови фактори за диабет и затлъстяване на черния дроб, от резултатите от проучването може да се заключи, че захарта може да допринесе за развитието на диабет и затлъстяване на черния дроб. Ако избягвате захарта, рискът от диабет, затлъстяване на черния дроб и затлъстяване намалява.

Сега е интересно, че - според Taubes в BMJ - многобройни здравни организации, включително СЗО, Американската асоциация по сърдечни заболявания и обществено здравеопазване Англия, изискват ясни горни граници за консумация на захар, но очевидно само за намаляване на риска от кариес. Други последици постоянно се игнорират. Дори Германското общество по хранене не смее да свързва захарните храни с диабет тип 2 и затлъстяване. Предупреждават само срещу захарни безалкохолни напитки.

Живот без захар: изпробвайте!

Ако искате да знаете сами какво консумира захарта за вашето тяло, не е нужно да чакате препоръки от която и да е здравна организация. Той просто се опитва да разбере как се справя без захар. Само след няколко дни можете да усетите как нещата се подобряват, как се чувствате по-комфортно, по-продуктивно и по-бдително. Опитай!

Тук можете да намерите съответен доклад за опит: Живот без захар - тестът
Ако имате проблеми с преодоляването на пристрастяването си към захарта, ето много съвети: Как да излезете от пристрастяването към захарта
Тук можете да намерите алтернативна захар: Здравословни подсладители

* Тази статия съдържа реклама. Нашият уебсайт съдържа партньорски връзки (знак *), т.е.позовавания на партньорски компании, например на уебсайта на Amazon. Ако читател кликне върху партньорска връзка и впоследствие върху продукт от нашата компания партньор, може да получим малка комисионна. По този начин ние покриваме част от разходите, които имаме за работата и поддръжката на нашия уебсайт и можем да продължим да поддържаме уебсайта безплатен за нашите читатели.