Въглехидрати - Функции в тялото

Най-важната задача или функция на въглехидратите е да осигурят енергия за метаболизма. Някои клетки дори могат да получават енергия само от глюкоза, например нервни клетки, кръвни клетки, бъбречни клетки и мозък, който сам се нуждае от 120-140 g глюкоза на ден.

Въглехидратите също се използват като съставни части на клетъчните мембрани на съединителната тъкан и за биосинтеза на множество съединения като рибоза, гликопротеини, липиди и несъществени аминокиселини.

Колко енергия осигуряват въглехидратите?

Един грам въглехидрати съответства на 4,1 kcal (17kJ). Това е нещо, колкото протеинът осигурява. 1 g мазнина съдържа 9 kcal. По отношение на количеството обаче въглехидратите са най-важните източници на енергия.

Колко въглехидрати можем да съхраняваме?

Излишните въглехидрати се съхраняват в черния дроб като гликоген и могат да се отделят в кръвта, когато е необходимо, като по този начин се регулира нивото на кръвната захар.

Гликогенът също се съхранява в мускулите, до 200 g в зависимост от нивото на тренировка. Заедно с около 150 g гликоген в черния дроб, това е 300-400 g, което е приблизително дневните енергийни нужди.

Кога въглехидратите се превръщат в мазнини?

Тялото не може да съхранява много въглехидрати. Гликогенът се използва за компенсиране на краткосрочни дефицити и осигурява само основни доставки. Ако се консумират повече въглехидрати от необходимото, те се превръщат в мастни киселини и се съхраняват в мастната тъкан.

Важно е:
Въглехидратите могат да се превърнат в мазнини, но мазнините не могат да се превърнат във въглехидрати. Следователно редовният дневен прием на въглехидрати е най-полезен за метаболизма.

Какво се случва, когато въглехидратите липсват в диетата? (Недостиг на въглехидрати)

Тялото може също така да получава енергия от протеини и мазнини, така че въглехидратите не са от съществено значение (жизненоважни) като тези две хранителни вещества.

Липсата на въглехидрати в диетата обаче води до нежелани метаболитни промени и храносмилателни разстройства. След това глюкозата, спешно необходима на определени тъкани, се образува от собствените предшественици на тялото като аминокиселини (протеинови градивни елементи), лактат (млечна киселина) или глицерин. Това може да доведе до нарушаване на протеиновия синтез.

В допълнение, симптомите на дефицит могат да включват намален глюкозен толеранс, хипогликемия, спад на кръвното налягане, силно повишаване на свободните мастни киселини в кръвта (прекалено подкисляване), повишена поява на кетонни тела (кетоза), нарушения на метаболизма на водата и минералите (повишена екскреция), слабост на мускулите и концентрацията (намалена работоспособност).

В допълнение, недостатъчното потребление или липсата на несмилаеми въглехидрати, фибрите, намиращи се в растенията, води до нарушено храносмилане и запек (запек) със съответните отрицателни ефекти.