Тънките неща правят мазнините горещи?

Преброяването на калории е безполезно, ако искате да отслабнете, твърдят изследователи. Студената и сурова храна е по-вероятно да създаде тънка линия, отколкото готвената храна. Как така?

Една и съща храна, приготвена и ядена топла или сурова или студена - еднакъв брой калории. Въпреки това можете да отслабнете с единия вариант и да качите с другия. Както учените вече откриха, начинът на приготвяне на храната и температурата също променят ефекта си върху метаболизма. Това преобръща някои диетични планове!

Горещото и изискано е табу

Дори да звучи секси, намалете количеството горещи и рафинирани храни в плана си за хранене. Готвените, печени или пържени ястия и всички рафинирани храни са по-склонни да добавят излишни килограми по ханша. Рафинираните храни включват всички готови ястия, но също така и много неща, които хранителната индустрия ни предоставя готови за консумация, като бисквити. Трябва да замените бялото брашно с пълнозърнесто брашно. А картофите стават още по-угоени след готвене, ако ги преработите на пюре. Пресните плодове и зеленчуци, консумирани сурови, са на преден план в полза на диетата. Това означава, че ядещите салати имат предимство по отношение на отслабването.

Паста - насладете се на студено, вместо на горещо

Всички обичаме нашите тестени изделия. Трябва ли да се справим без него сега? Няма начин! Нишестените храни като тестени изделия, картофи или ориз, прясно сварени, са склонни да действат като храни за угояване. Ако ги оставите да изстинат и или им се насладите охладени, или ги претопляте, не само ще бъдат по-здрави - те дори ще ви помогнат да отслабнете. Причината: Прясно приготвените юфка например са прости въглехидрати, които тялото превръща в глюкоза с малко усилия. Тази незабавно достъпна енергия не може да се изразходва много бързо и попада в мастни натрупвания - в края на краищата тялото не позволява на нищо, което влагаме в него, да се влоши.

Нишесте, устойчиво на вътрешен връх

Ако оставите юфката (или картофи или ориз) да се охлади и по-късно ги извадите от хладилника, структурата им се е променила. Температурната разлика превръща голяма част от въглехидратите във фибри и устойчиво нишесте. Това е здравословно и не води до високи нива на кръвна захар или излишна енергия, която трябва да се съхранява, тъй като тялото отнема повече време, за да обработи такова хранене. На практика това означава, че не само макаронените и картофените салати (със съответно здравословна рецепта) са здравословни и благоприятни за фигурата, но и че можете да използвате предварително сварени тестени изделия в макаронени тигани с пресни зеленчуци или да загреете в сосове. Пържени в необработено кокосово масло, дори страховитите пържени картофи са добра идея! Между другото: някои ястия също имат добър вкус на студ - опитайте!

Еволюцията на храната

Учените обясняват, че стъпката от сурова храна до готвена храна е била от съществено значение в човешката история. Когато нашите предци започнаха да готвят храната си преди стотици хиляди години, те изведнъж успяха да черпят много повече енергия от същите съставки. Това не само направи разликата между живота и умирането, когато храната беше оскъдна - изведнъж им даде повече енергия да се развиват. Бебетата стават по-големи и по-здрави, мозъците растат и стават по-сложни, човечеството е по-способно да реагира гъвкаво на заобикалящата ги среда и например да ходи на изтощителни походи, за да разработи нови, по-добри местообитания. Условията ни на живот днес обаче са толкова удобни, че можем лесно да върнем малко колелото назад. Насладете се на вашата салата с паста и студената супа!