Макароните не ви оправдават; r юфка

Пастата е едно от любимите ястия на германците. За съжаление въглехидратите ви напълняват. Или?

Според канадско проучване юфката не ви напълнява и дори трябва да ви помогне да отслабнете. Тук можете да разберете какво точно означава това и в кои случаи макароните стават угоени.

Спагети, талиатели, пене & Ко - германците обичат тестени изделия. Но през последните години образът на пастата се влоши. Юфката трябва да бъде храна за угояване и трябва да се избягва като част от диетата - особено ако това е диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Но сега канадски учени са установили в проучване, че Пастата в крайна сметка не ви дебелее. Като част от диета с нисък гликемичен индекс се казва, че юфката дори ви помага да отслабнете. Какво точно е открито в проучването, как трябва да се оценят резултатите и в кои случаи тестените изделия могат да станат угоени, аз съм ви събрал за вас.

Канадско проучване на тестени изделия разкрива: юфката не ви дебелее

Проучване в болница "Сейнт Майкъл" в Торонто, Канада, с почти 2500 участници изследва доколко макароните в контекста на диета с нисък гликемичен индекс влияят върху теглото, индекса на телесна маса (ИТМ) и процента на телесните мазнини. През пролетта на тази година проучването на макароните стигна до изненадващия резултат, че яденето на тестени изделия вместо други храни с високо съдържание на въглехидрати не води до увеличаване на теглото или увеличаване на процента на телесните мазнини. Причината за това е много вероятно макароните да имат нисък гликемичен индекс в сравнение с други храни с високо съдържание на въглехидрати, така че не трябва да имат вредно въздействие върху теглото и телесните мазнини.

Гликемичният индекс (GI) показва степента, до която дадена храна влияе върху нивото на кръвната ни захар. Тук като референтна стойност се използва чиста глюкоза (гроздова захар), която с гликемичен индекс 100 води до скок на нивото на кръвната захар. Тъй като колебанията в нивата на кръвната захар могат да насърчат наддаването на тегло и затлъстяването, диетата Glyx например се основава на подхода за ядене на храни с нисък GI.

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Гликемичният индекс на тестените изделия е относително нисък

Обратно към тестените изделия: Юфката има относително нисък гликемичен индекс, особено в сравнение с други гарнитури и зърнени продукти като картофи, ориз, бял хляб и други подобни.

Ето преглед на гликемичния индекс (GI) на различни зърнени продукти и картофи - имайте предвид, че стойност над 70 е висока, а по-малка от 55 е ниска:

Картофено пюре, незабавно: GI от 87
Картофи, варени: GI от 82
Бял хляб: ГИ от 75
Ориз басмати, варен: GI от 57
Бели спагети, варени: GI от 49
Пълнозърнести спагети, варени: GI от 42
Ръжен хляб с пълнозърнести храни (80% непокътнати): GI от 41

Източник: Държавно министерство на околната среда и защита на потребителите в Бавария

Така че пастата ви прави тънки?

Според изследването на тестените изделия участниците са загубили половин килограм при диета с нисък ГИ със средно 3,3 порции тестени изделия седмично за период от около 12 седмици. Според резюмето на изследването това показва, че в този случай макароните всъщност допринасят за загуба на тегло.

В нашата галерия със снимки можете да видите най-добрите класически италиански рецепти за паста.

На този етап обаче искам да отбележа, че вероятно по-малко самите макарони са допринесли за отслабването и повече диетата като цяло. Това се състои предимно от храни с нисък ГИ. Изследователите от проучването също стигнаха до заключението, че следващата стъпка трябва да бъде изследване на ефекта на тестените изделия върху теглото в контекста на други здравословни диети.

От моя гледна точка изказването не трябва да гласи „Макароните те правят стройна“, а по-скоро „Макароните сами по себе си не те напълняват“.

Юфката не ви дебелее: защо на изявлението трябва да се наслаждавате с повишено внимание

Сами по себе си резултатите от проучването на пастата звучат много съблазнително и разбира се изкушават да пирувате с юфка. Но дори макароните сами да не ви направят дебели, все пак трябва да се вземат предвид 3 основни точки за теглото:

Както казах, резултатите от проучването са получени при обща нискогликемична диета, което означава, че вероятно диетата е допринесла за загуба на тегло, а не самите тестени изделия.
Зависи от подготовката. Защото, ако изберете спагети карбонара, лазаня или други мазни сосове за паста, това все пак са калорични бомби. Затова по-добре изберете доматен сос, arrabiata или други зеленчукови, по-нискокалорични сосове.
Количеството на пастата също е важно! Не прекалявайте с огромните порции, тъй като излишните калории могат да продължат да водят до любовни дръжки и наддаване на тегло.

Заключение: Юфката не е гадна храна за угояване, но не е и диетично чудо оръжие

Значи макароните не ви напълняват? Според проучването това се потвърждава. Но изявлението не трябва да се разглежда изолирано, тъй като за да не ви направят мазнините мазнини, трябва да обърнете внимание на здравословната диета - и според проучването дори на храни с нисък гликемичен индекс. В същото време трябва да се спазват големината на порцията и начинът на приготвяне на тестеното ястие. И дори тогава тестените изделия не са диетично чудо - в края на краищата на участниците в проучването от Канада са били необходими 3 месеца, за да свалят само половин килограм.

Въпреки това, от моя гледна точка е хубаво да знам, че пастата не е гадна храна за угояване и случайното посещение при италианеца не води веднага до повече килограми на кантара! В този смисъл: Buon appetito! Между другото, интересен факт: проучването е подкрепено от производител на тестени изделия.

Научете повече за въглехидратите в храната: Въглехидрати - само някои са храни за угояване !

Подуване:
Болница „Свети Майкъл“ в Торонто, Проучването предполага, че тестените изделия могат да бъдат част от здравословната диета, без да се опаковат килограмите, http://www.stmichaelshospital.com/media/detail.php?source=hospital_news/2018/0403
BMJ Publishing Group Ltd., Ефект на тестените изделия в контекста на диетичните модели с нисък гликемичен индекс върху телесното тегло и маркерите за затлъстяване: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания при възрастни, https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438

Можете да намерите повече съвети за здравословно и балансирано хранене за всяка ситуация от нашия журналист Naturally Nadine. Можете също така да откриете още повече съвети относно здравословното и осъзнато хранене по темата ни за диетите.

Нашият експерт Dr. Вимер се пита дали макароните се угояват и разказва малко повече:

Д-р Wimmer: Всъщност юфката ги прави ли дебели?

"Юфката ви дебелее!" - Пастата имаше тази репутация дълго време. Донякъде погрешно, както показва мета-проучване. Бяха анализирани общо 30 проучвания. С изненадващ резултат: за разлика от другите въглехидрати, макароните всъщност ви карат да отслабнете. Вероятно се чудите: Как може да бъде това? Д-р Wimmer във видеото.