Силен срещу стрес. Нисковъглехидратни билки, корени, грудки. Д-р Институт за еволюционно здраве Сабина Пол

Силни срещу стрес Снимка: Pixabay Билки, корени, грудки, съвместими с ниско съдържание на въглехидрати Dr. Институт за еволюционно здраве Сабин Пол www.nerven-power.de болести на цивилизацията Снимка: lassedesignen, www.fotolia.com Стрес: коренът на злото? Стресът 75% оказва влияние върху болестите на цивилизацията. (Vinod 2012) 1

Антистресови техники Къде е диетата? Няма билка срещу стрес? Билки, грудки, корени! Ниско съдържание на въглехидрати?! Снимка: Pixabay Основите на антистресовата диета Стрес буфер Управление на стреса Адаптогени невротрансмитери Неврони Коремен мозък Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Метаболизъм на клетки/органи за защита от стрес 2

USOs: Значение за хората Подземни органи за съхранение (корени, грудки, лук) Водни хранителни вещества Резервна система Tigernuts Воден кестен Развитие на мозъка Лекарства Валериан Снимка: wikipedia Снимка: Sabine Paul; www.nerven-power.de Корени: Извънредно в Карибските дъждовни гори Най-дълбокият корен Смокиня Южна Африка 120 м дълбочина 70 години 25 литра вода/ден Снимка: Sabine Paul Снимка: Pixabay 3

Невротрансмитери, неврони и клетъчна защита за силни нерви Снимка: alexmit, www.123rf.com Как корените помагат при стрес? Невротрансмитери: основни нервни хранителни вещества триптофан хрян цинк, желязо витамин В 6 пащърнак серотонин чувство на щастие контрол пристрастяване серотонин мелатонин мелатонин сън 4

Цвекло, антиоксидант, противовъзпалително, хипотензивно Как корените помагат при стрес? Възстановяване на щети от стрес Снимка: Африка Студио, www.fotolia.com Снимка: ufotopixl10, www.fotolia.com Ферментация Намаляване на въглехидратите, оптимизиране на хранителните вещества Бяло зеле> Въглехидрати от кисело зеле g/100g 4,5 4 Снимка: Andrea, www.fotolia.com 3, 5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Бяло зеле Намаляване на въглехидратите: 82% Кисело зеле Източник: Souci, специалист, Kraut: Съставът на храната, хранителните таблици, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft 2008 5

Ферментация Моркови Ферментирали моркови, 8 дни 70 60 Намаляване на фруктозата: 42% 50 40 Намаляване на глюкозата: 95% 30 20 Снимка: larcobasso, www.fotolia.com 10 0 Глюкоза mm Фруктоза mm Di Cagno, et al. 2008. Избор и използване на автохтонен смесен стартер за млечнокисела ферментация на моркови, френски боб или костен мозък. International Journal of Food Microbiology 127: 220 228 Ферментация на сок от цвекло/моркови Намаляване на глюкозата: около 22% Проба 1-4: два различни лактобацила в две съотношения на смесване Снимка: Африка Студио, www.fotolia.com; Мария Грицай, www.123r.com Rakin et al. 2004 г. Изследване на параметрите за млечнокисела ферментация и хранителна стойност на ферментиралия сок от цвекло, моркови и автолизат от бирена мая. Й. Сърбин. Chem. Soc. 69 (8-9): 625-634 6

Имаме 2 мозъка Взаимодействието на главата и коремния мозък 90% от комуникацията от червата до мозъка Вагусна чревна флора Високо ниво допамин, серотонин Настроение, повлияно от токсини Променя опиоидните рецептори 10% от комуникацията от мозъка към червата Ферментиралите храни укрепват чревната флора! Крайъгълните камъни на антистресовото хранене Стресов буфер Управление на стреса Адаптогени невротрансмитери Неврони Коремен мозък Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Метаболизъм на клетки/органи за защита от стрес 7

Снимка: sciencedisplay, www.fotolia.com Правилните мазнини за клетките, които бързо искрят Липиди: Стабилност, гъвкавост Подходящи мазнини DHA Как билките помагат при стрес? Мащерка: съхранява мозъчните мастни киселини Снимка: nblxer, www.fotolia.com Мащерката увеличава активността на антиоксидантните ензими, намалява образуването на възпалителни фактори, увеличава съдържанието на DHA в мозъка Youdim et al. 2000. Ефект на хранителната добавка от масло от мащерка и тимол върху антиоксидантния статус и състава на мастните киселини на стареещия мозък на плъхове. Британски вестник за храненето 83:87 93 8

Крайъгълните камъни на антистресовото хранене Стресов буфер Управление на стреса Адаптогени невротрансмитери Неврони Коремен мозък Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Стресозащитни клетки/органи Метаболизъм Повече устойчивост и производителност при стрес Адаптогенни модулатори на стресовата реакция, които повишават устойчивостта на стрес Снимка: Pixabay 9

Търсите висока производителност без странични ефекти Адаптогени Снимки: Pexels TCM Аюрведа Китайски войници Сибирски ловци Снимка: Pixabay Хипотетичен механизъм Адаптогени Хормонална система Нервна система Имунна система Еустритори/ваксинация срещу стрес вж. Упражнение/Обучение Кукурбитацин (тиква, зеле) Ginsenoside (Ginseng) Екстракт от корен на роза Panossian 2017. Разбиране на адаптогенната активност: специфичност на фармакологичното действие на адаптогени и други фитохимикали. Ан. Ню Йорк Акад. Sci 1401: 49-64 10

Как корените/клубените помагат при стрес? Адаптоген: Maca tuber Maca tuber Inca в Перу: Листа и грудки с много висока хранителна стойност Над 4000 метра надморска височина, Андийски постижения в стресиращо ежедневие (адаптоген) по-добра концентрация срещу депресия и тревожност Либидо, менопауза кифла, мюсли, смути, кисело мляко, чай, Въглехидрати: 77 g/100 g 3.9 g/5g (порция) Снимка: Ildi, www.fotolia.com Как корените помагат при стрес? Адаптоген: Куркума Куркума (куркума) Куркумин + Ar-Turmeron концентрация, бдителност, учене, памет (1 час след хранене) Защита на клетките (деменция) Регенерация на клетките Хипокампус (деменция), повишаващ настроението адаптоген Въглехидрати: 58 g/100 g 1.2 g/2g (порция ) Снимка: Pixabay Bhatia et al. 2011. Адаптогенен потенциал на куркумин при експериментален хроничен стрес и хроничен непредсказуем дефицит на паметта и промени в функционалната хомеостаза, предизвикани от стрес. J Nat Med 65: 532 543 11

Светкавичен помощник при стрес Незабавен достъп до лимбичната система Снимка: viperagp, www.fotolia.com Снимка: Antonioguillem, www.fotolia.com Аромати/етерични масла Лимбична система = сензорен мозък Център за емоции: стрес, страх, памет за награди, оценка, памет за решения Снимка: 7activestudio, www.fotolia.com 12

Аромати/аромати удрят мозъка и сърцето 25 Как корените помагат при стрес? Релаксационни аромати в лимбичната система Ангеличен корен (ангелика) стомашно горчиво растение Главоболие/мигрена От страх, стрес, нервност, изтощение Анжелика Ангеликов корен ветивер Азиатски сладки парфюми от трева За страх, депресивно настроение, нарушения на съня, стрес, нервност, изтощение Аромати Ветивер Корен ветивер

Как корените и билките помагат при стрес? Преглед, подходящ за ниско съдържание на въглехидрати Буфер за стрес Адаптогени Управление на стреса Нервни хранителни вещества Мозъчни мастни киселини Коремен мозък (ферментация) Аромати в лимбичната система Антиоксиданти Противовъзпалителни ефекти Понижаване на кръвното налягане и др. върху ролки от шунка накисване от цвекло с мащерка варено говеждо с хрян мака шоколад 14

Стрес и болести от начина на живот Използвайте нисковъглехидратни корени, грудки, билки Снимка: Pixabay Кой е вашият любим? Ферментирали (моркови, цвекло, пащърнак) подправки (хрян, мащерка от куркума) адаптогени (мака, куркума) Без KH: аромати (корен от ангелика, ветивер) Снимка: Pixabay Въпроси? Отговор! 15-ти