Шоколадова крем торта

Състав: за 12 парчета крем торта

1 торта с диаметър 26 см:
4 яйца
4 супени лъжици топла вода
150 грама захар
1 пакетче ванилова захар
100 г брашно
100 г царевично нишесте
3 равни чаени лъжички бакпулвер

За крема:
4 чаши бита сметана (800 ml)
4 блокчета шоколад (2 полусладки, 2 пълномаслени мляко)

В допълнение към украсата на крем тортата:
100 мл бита сметана
1 пакет крем стабилизатор
1 пакетче ванилова захар (8 g)

Подготовка:

Отделете яйцата за тестото. Разбийте с миксер жълтъците с топла вода и постепенно добавете 2/3 от захарта с ваниловата захар.
След това разбийте, докато се образува кремообразна маса.

Разбийте белтъците на твърд сняг. След това бавно добавяйте останалата част от захарта при непрекъснато разбиване.

Сложете белтъците върху жълтъчния крем. Пресейте брашното, смесено с царевично нишесте и бакпулвер върху него.

Внимателно сгънете всичко под сметаната с жълтъка (не разбърквайте). Изсипете тестото в намазнена тава с пружинна форма, застлана с хартия за печене и веднага поставете във фурната, предварително загрята до 175 - 200 ° и печете около 25 - 30 минути.
Оставете основата за тортата да се охлади напълно. Най-добре е да не продължите обработката до следващия ден.

Нарежете два пъти кремообразната торта. Това работи много добре, като се реже широчината на тортата с остър нож. Сега вземете парче памучен конец или дори по-добре конец, поставете го в прореза, завържете конеца и издърпайте половинките на тортата.

Шоколадов крем:
4-те чаши сметана се изсипват в тенджера, 4-те блокчета шоколад се натрошават в тях и бавно се загряват на котлона при непрекъснато бъркане, не кипват, докато шоколадът не се разтопи.

Оставете малко да се охлади, изсипете в купа за смесване и разбъркайте с бъркалките на електрическия ръчен миксер за почти 1 минута на долното ниво, след това покрийте и поставете в хладилника до следващия ден.
На следващия ден използвайте миксера, за да разбиете шоколадовия крем в твърд шоколадов крем (като бита сметана). напълнете тортата с нея и я разнесете наоколо.

Разбийте 100 ml бита сметана с ванилова захар и смесител за твърдост, изсипете в гарнитурна спринцовка и украсете с нея шоколадовия крем крем.
Украсете с шоколадови пръски или сладкарски изделия на вкус.

С 12 парчета сметана, 1 парче има около 530 kcal и около 35,5 g мазнина