Швабска супа Рибеле

Тази рецепта за швабска супа Рибеле е стара рецепта за супа от добра домашна кухня.
Приготвянето е просто, но все пак отнема много време, резултатът от готвенето е просто вкусен и добре засищащ.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

Първо омесете тестото за паста за супата (Riebele) навреме.

Поставете 1 яйце и 1 щипка сол в купа, разбийте добре с вилица.
Постепенно добавете брашното, разбъркайте, накрая замесете на ръка в твърдо, гладко тесто за паста, след това увийте във фолио и поставете в хладилника за половин час.

След това издърпайте тестото за макаронени изделия върху ренде за зеленчуци, от грубата настъргана страна, винаги отгоре надолу, притискайки здраво тестото и втривайки малки, неправилни парчета тесто от тестото.
Лежейки този Riebele на плота на масата, оставете го да изсъхне за около 2 часа в топлата кухня.

След това загрейте 1 супена лъжица масло или маргарин в тенджера за супата.
Разбъркайте 1 супена лъжица брашно в горещата мазнина с лъжица за смесване.
Варете руфа, като бъркате непрекъснато, докато мирише приятно и придобие светлокафяв цвят.
След това бързо издърпайте тенджерата от котлона с 1,25 литра вода или запас.
Сега разбийте енергично супата с бъркалка, натиснете тенджерата обратно върху източника на топлина и оставете да заври веднъж.

Поставете леко изсушената Riebele във врящата течност и продължете да готвите супата бавно по този начин за около 15 минути.
Накрая подправете супата Riebele по ваш вкус със сол и малко настъргано индийско орехче.
Сервирайте тази носталгична супа, поръсена с много ситно нарязан лук или магданоз.

Порция швабска супа Riebele съдържа приблизително 150 kcal и приблизително 5,8 g мазнина