Вафлени ролки

Имате ли машина за вафли с кроасани? Тогава нека стигнем до купата за смесване: Тестото за нашата рецепта за вафлени конуси е толкова лесно, колкото и бързо. Донесете съставките - и след това изпечете, навийте на руло и се насладете: Но със сметана, моля!

150 г бонбони
1 шушулка ванилия
1 лимон, настъргана кора
125 г масло, меко
2 яйце
1 щипка сол
1 чаена лъжичка кардамон, смлян
250 g пшенично брашно (тип 405)

Разтворете бонбона с камък в 2,5 пъти повече количество гореща вода и оставете да се охлади. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата. Измийте лимона, подсушете и настържете на ситно кората. Поставете половината лимонова кора настрана.

Поставете маслото с яйцата и щипка сол в купа за смесване и разбийте до пенливост с бъркалка на ръчен миксер. Добавете ванилова каша, лимонова кора и кардамон и разбъркайте. Накрая разбъркайте захарния разтвор и брашното. Ако тестото не е дебело, добавете още малко брашно. Оставете тестото да кисне 30 минути при стайна температура.

Загрейте желязото за кроасани/производителя на кроасани и запържете тестото на порции (приблизително 1 сгушена супена лъжица). Веднага увийте горещата вафла около труп. Оставете кухите кроасани да се охладят върху решетка.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Хрупкави закуски, за да се печете сами: рецепта за вафлени ролки

Вафлите са не само една от най-известните, но и една от най-традиционните печени изделия за всички времена: Този прост сладкиш, направен от брашно и Ко, е много популярен от векове. Във Франция и Белгия например се казва, че вафлите са съществували още през 9 век. В манастирите обаче хрупкавите бисквити са се пекли много по-рано: монашеското производство на прости вафли вероятно е послужило като основа на вафлената пекарна. Нищо чудно, че в наши дни има почти неограничен брой оригинални рецепти за вафли, едната от които звучи по-изкусително от другата. Независимо дали са дебели или тънки, сочни и меки или с хрупкава консистенция: правилните вафли могат да бъдат изпечени за всеки вкус - от класически сърдечни вафли до плодови ябълкови вафли на пръчка.

Печете вафлени рулца - нашата рецепта ви казва как се прави

Печенето на вафли е част от много празнични поводи от стотици години. Например, по време на празненствата на Нова година, вафлени конуси традиционно се пекат и валцуват в някои райони. Ето защо вафлите с кроасани са известни също като новогодишни вафли или новогодишна торта в съответните региони.

За разлика от доста меките вафли във формата на сърце, които се наслаждават най-добре топли с горещи плодове и ванилов сладолед, вафлените рула трябва да са хрупкави. Въпросът естествено възниква:

Как вафлените кифлички наистина са хрупкави?

Източна Фризия е една от областите, където традиционно се пекат вафлени конуси за Нова година. Ето защо източните фризи са до известна степен експерти в хрупкавите вафли. Съответно, нашата рецепта за вафлени ролки също е приготвена в източнофризийски стил. И не с конвенционална захар, а - точно като източнофризийския чай - с каменна захар, която първо се разтваря в хладка вода. Пшеничното брашно и щипка сол са също толкова важни, докато кардамонът осигурява типичната вкусова нотка.

За да бъдат резултатите приятни и хрупкави, тестото за вафли не трябва да съдържа твърде много пластификатори (като яйца и мазнини). Независимо от това, маслото, разбира се, също е важен ароматизатор - и следователно не трябва да липсва в нашата рецепта за вафли.

Процедурата за печене е също толкова важна, колкото и съставките. Особено забележително: Когато тънките на вафли вафлени филийки излязат от вафлената ютия и се навият, първо трябва да се охладят добре. Ако ги поставите в бурканчето за бисквитки твърде рано, те могат да станат меки и жилави. Но разбира се най-добре е да напълните веднага хрупкавите кифлички и да ги изядете. За:

С какво могат да се пълнят вафлени конуси?

Рафтовете на супермаркетите са пълни с всякакви вафлени бисквити. Както се доказва големият избор от готови вафлени ролки с шоколадово покритие, вафлите с шоколадов вкус са особено добри. В допълнение към шоколадовите вафлени кифлички, много популярни са двойни вафли с пълнеж, например с фъстъчено, лешник или ядково нуга крем. На вкус сладкишите са също толкова вкусни в комбинация със сладка ванилия или плодов лимонов крем.

Но колкото и сложни да са различните пълнежи, вафлите с кроасани винаги са най-добри със прясна разбита сметана. И в Източна Фризия те просто се пълнят със сметана и се ядат по-бързо, отколкото можете да кажете „Moin“.

Бакшиш: Ако ви е харесало да търкаляте, защо не опитате нашата рецепта за разточен сладолед. Това оригинално десертно творение идва от Тайланд и също е много модерно в тази страна!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи