Гулашки гъши с кнедли с хляб

Хранителни стойности

Витамин А	0,4 mg	(50%)
Витамин D	2,5 µg	(13%)	Повече ▼
Витамин Е.	5 mg	(42%)
Витамин К	56,5 µg	(94%)
Витамин B₁	2,9 mg	(290%)
Витамин B₂	1,2 mg	(109%)
ниацин	31,2 mg	(260%)
Витамин B₆	1,8 mg	(129%)
Фолиева киселина	179 µg	(60%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	5,7 mg	(95%)
Биотин	55,8 µg	(124%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	2.2 µg	(73%)	Повече ▼
витамин Ц	115 mg	(121%)
калий	2,247 mg	(56%)	Повече ▼
Калций	286 mg	(29%)	Повече ▼
магнезий	171 mg	(57%)	Повече ▼
желязо	9,1 mg	(61%)	Повече ▼
йод	46 µg	(23%)	Повече ▼
цинк	11,5 mg	(144%)	Повече ▼
Наситените мазнини	26,4 g
пикочна киселина	503 mg
холестерол	321 mg	Повече ▼
Общо захар	22 гр

съставки

Стъпки за подготовка

Измийте месото, подсушете, отстранете излишната мазнина и сухожилията и нарежете на кубчета 2 см. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Почистете и четвъртийте гъбите. Измийте чушките, разрежете наполовина, сърцевината и нарежете на малки кубчета. Загрейте избистреното масло в печене и разтъркайте месото на порции от всички страни. Извадете и добавете зеленчуците. Прибл. Пържете 5 минути, като обръщате, докато гъбите напълно се изпарят.

Добавете месото отново и деглазирайте печеното с червеното вино. Добавете доматите и подправките и напълнете с бульона. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри на умерен огън 1-1 1/2 часа. Междувременно сложете хляба с кнедли в голяма купа. Оставете млякото да заври и го залейте с хляба. Оставете го да стръмни за около 15 минути. Междувременно обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно. Пот лука в горещо масло в малка тенджера до полупрозрачност, отстранете от огъня и разбъркайте магданоза.

Добавете към хляба с кнедли. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте яйцата и омесете всичко добре с ръце. Ако е необходимо, добавете малко галета. Поставете голяма тенджера със подсолена вода и оставете да заври. Оформете сместа на кнедли с навлажнени ръце. След като всички кнедли са оформени, внимателно ги изсипете в кипящата вода и просто ги оставете да къкри за около 20-25 минути. Ако всички кнедли се носят на повърхността, извадете ги от водата с решетъчна лъжица. Готовият гулаш подправете отново на вкус, подредете го с кнедлите върху предварително загряти чинии и сервирайте.